Brokula je ukusno i za naše tijelo nevjerovatno korisno povrće koje se danas može kupiti u trgovini tijekom cijele godine. Da biste postigli maksimalnu korist i okus od gotovog proizvoda, morate znati određene nijanse njegove pripreme. Naši stručnjaci podijelit će s vama vrijedne savjete.
Trajanje kuvanja
Brokula je povrće koje se kuha na približno isti način, bilo da je smrznuto ili svježe. Istina, ako je led zamrznut na cvastima, vrijeme kuhanja može biti malo duže. Ako se kupus kuha u vodi na uobičajenom štednjaku, trajanje ključanja svježeg trajat će 2 minute nakon ključanja (da se dobije hrskavi gotov proizvod), 3-4 minute nakon ključanja (da postane malo hrskav) ili 5-7 minuta nakon ključanja (ako trebate mekani proizvod ), smrznuto – oko 12-15 minuta nakon što je ognjište proključalo. U sporo kuhaču brokulu morate držati 5-10 minuta (bez obzira na stanje proizvoda).
Priprema za proces kuvanja
Prije početka kuhanja kupus potrebno je pravilno pripremiti. Ako ste kupili smrznuti proizvod, ovdje je sve jednostavno: već je opran i podijeljen u cvasti – samo ga trebate baciti u vodu. Ako je povrće svježe, prvo ga temeljito operite pod mlazom vode. Zatim odrežite dno stabljike, uklonite sa glave sve listove, odrežite sve cvasti i po potrebi ih pažljivo podijelite na male dijelove. Stabljike ne morate baciti – mogu se koristiti i za hranu. Prije kuhanja moraju se oguliti (možete koristiti nož ili gulilicu za povrće) i izrezati po potrebi (u krugove, slamke) ili rešetku.
Kuhanje na šporetu
Kuhanje brokule u loncu na ploči štednjaka smatra se najčešćim načinom kuhanja. Razmotrimo ovaj proces detaljno:
-
U posudu nalijte vode – taman toliko da potpuno pokrije kupus. Zapalimo i čekamo dok ne zavrije.
-
Nakon ključanja vode dodajte sol brzinom od 0,5 kašičice na 1 litar vode.
-
Lagano stavite pripremljeno povrće u tavu (smrznuto ne treba prethodno odmrzavanje, inače će se jednostavno raspasti).
-
Nakon ponovnog ključanja vode nastavljamo postupak kuhanja na laganoj vatri.
-
Gotovu žlicu izvadimo šupljikavom žlicom i stavimo na minutu u ledenu vodu – to će zaustaviti proces ključanja brokule i zadržati izgled koji će vam se predstaviti.
-
Stavite je na posudu istom kašikom. Kupus ni u kom slučaju ne ostavljamo u vodi. Prijatno.
Kuhanje u multivarku
Proces kuhanja brokule u multivarku nije samo nevjerovatno jednostavan, već vam omogućava i očuvanje maksimuma elemenata u tragovima i vitamina vrijednih za tijelo. Pa krenimo:
-
Temeljito operite, oljuštite i 'mesarite' svježu brokulu. Imajte na umu da smrznuto ne treba odmrzavanje.
-
Kupus rasporedimo u posebnu posudu i stavimo u posudu koju delimično napunimo vodom. Ako kuhamo u vodi, povrće napunimo vodom.
-
Uključite opciju 'Na pari' i postavite trajanje kuhanja: 5 minuta za svježe i 10 minuta za zamrzavanje. Za kuhanje u vodi, uključite opciju “Multipovar” i podesite timer na 5-7 minuta.
-
Nakon završetka pripreme proizvoda, ostavite ga nekoliko minuta ispod poklopca da se 'odmori'. Zatim ga stavite na posudu. Prijatno!
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Brokula u mikrovalovima najbrži je način kuhanja. Da biste to učinili, trebate samo prikladnu posudu i par kašika vode. Stavite povrće, prethodno oprano, oljušteno i podijeljeno u cvasti, na primjer, u duboku ploču od stakla otpornog na toplotu, dodajte 2 žlice. kašike vode, pokrijte ravnom pločom. Šaljemo ga u mikrovalnu, kuhamo punom snagom 2-3 minute (sjetite se – što je kupus dulje kuhan, to će biti mekši).
