Prosecco

Da li više volite sve ukusno, uključujući alkoholna pića? Zbunjujući originalni visokokvalitetni poklon za muškarca ili ženu? Vino prosecco je najdostojniji kandidat!
Poput ferarija ili špageta, prošek je jedan od poznatih i uspješnih simbola sunčane Italije. Njegova prepoznatljiva karakteristika od ostalih suhih, gaziranih ili pjenušavih vina odavno je aromatičniji okus i atraktivna cijena. Prema nekim stručnjacima, čak je i poznati francuski šampanjac ovdje inferioran. Što je prošek i kako ga pravilno odabrati?

Pogled na vino prosecco

Prosecco je poznat od 13. stoljeća, ali je poseban uspjeh postigao tek početkom 20. stoljeća. Prvotno je bilo slatko vino. Do 1960-ih. Nakon toga, tehnologija proizvodnje prošeka je u potpunosti revidirana. Sada se počelo odnositi na suha pjenušava vina. Takav potez samo je povećao interes kupaca za ovu sortu. Njegova popularnost je i danas relevantna. Danas se ovo piće proizvodi u količini od oko 150 miliona boca godišnje.

Prošek je izvorno bio slatko, ali danas se proizvode najuspješnija suva vina – suva, ekstra suha, brut

Prosecco, ili prosecco, porijeklom je iz sjeveroistočne Italije. Destilerije se nalaze u dvije regije zemlje – Veneciji i Furlaniji-Julijskoj krajini. Tu raste poznata sorta grožđa Glera. Čini osnovu (85%) pjenušavih vina Prosecco koja su podjednako poznata i popularna širom svijeta. Male komponente koje se mogu dodati u prošek uključuju sorte grožđa kao što su Chardonnay, Verdiso, Pinot Bianco, Pinot Nero, Perera, Pinot Grigio, Bianchetta, kao i kruške, citrusi, jabuke, egzotično voće.

Gdje je kuća prošeka? Vinske regije Italije

Ime Prosecco zaštićeno je zakonima ne samo u Italiji, već i u drugim zemljama. Nadležne vlasti strogo kontroliraju njegovu upotrebu. Stoga se riječ „prošek“ može naći samo na etiketama proizvođača iz vinskih zona DOC i DOCG.

Prosecco DOC smatra se manje prestižnim područjem u poređenju sa druga dva vinorodna područja u Italiji. Ali ih značajno nadmašuje u svom području. Vinogradi rastu uglavnom na ravnici, u umjerenoj klimi. Prosecco DOC može biti blistav (tj. Spumante), kovrčavi frizzante ili tihi (Tranquillo). Potonji čini samo oko 5% sve proizvodnje i vrlo se rijetko izvozi. Spumante je najpopularnija i najpoznatija sorta. Manje gazirani frizzante od konkurencije razlikuje lakši ukus.

Prosecco Superiore DOCG – Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG proizvode se samo u blizini grada Trevisa. Ova su vina širom svijeta poznata po svom nenadmašnom ukusu i kvaliteti. Na prednjoj etiketi stoji Valdobbiadene Prosecco Superiore ili Asolo Prosecco Superiore DOCG. Ovo ukazuje na mjesto porijekla sirovina. Većina grožđa za Prosecco DOC uzgaja se u ravnicama. Dok se za proizvodnju Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG koriste sirovine isključivo s brda Valdobbiadene. Još jedna karakteristika potonjeg je ručno branje grožđa, što samo poboljšava kvalitet prošeka.

Na etiketi s natpisom Superiore di Cartizze stoji da boca sadrži vino sa svjetski poznatog brda Cartizze. Pažnja, ovo je najbolji prošek koji postoji! Stoga, ne oklijevajte dugo, jer u to doba neko može „oduzeti“ ispod nosa dragocjene boce.

Boca prošeka s vinskom zonom DOC naznačena na etiketi puno će reći ne samo o domovini, već i o kvaliteti odabranog vina.

Cartizze je najbolji prošek! Skladno kombinira slatkoću i suptilnu gorčinu.

Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG – smatra se najboljim od prošeka

Ako na boci pored riječi „Conegliano Valdobbiadene – Prosecco“ stoji riječ „Rive“, to znači da su sve sirovine uzete iz jednog vinograda da bi se napravilo piće. Pored toga, proizvođač može naznačiti ime sela, u blizini kojeg raste vinova loza.

Kako odabrati prošek?

Danas je brend prepoznat kao jedan od najboljih i najsofisticiranijih na svijetu. Mnogi ljudi odabiru prosecco kao zamjenu za skuplji šampanjac iz Francuske. Vjerujte mi, kvalitet “Italijana” nije ništa lošiji od eminentnog rivala! Štaviše, prošek sadrži u prosjeku 25% šećera naspram samo 17-20% u piću napravljenom od francuskog šampanjca. Upravo ta naizgled beznačajna razlika izdvaja talijanski pjenušac. Prosecco, rođen južno od regije Champagne, ima ugodniji i aromatičniji ukus.

Prosecco se razlikuje od šampanjca nižim udjelom karbonizacije i pritiskom u boci, što čini njegove mjehuriće lakšima, a okus svjetlijim.

Suvo ili slatko vino?

Prema koncentraciji šećera, pjenušavi prošek podijeljen je u 3 vrste:

• Suvo ili suho (17-32 g / l);
• Ekstra suho ili ekstra suho (12-17 g / l);
• Brut ili Brut (do 12 g / l).

Extra Dry je najpopularniji prošek u Italiji. Međutim, brut favorizira svjetski interes.

A pjenušava vina?

Pjenušava vina proizvode se i u Italiji. Među njima:

1. Secco – prilično srodno polusuhim vinima;
2. Amabile – imaju poluslatki ukus.

Prosecco je savršen kao poklon muškarcu ili ženi na praznik, rođendan ili službenu proslavu.

Inače, izbor vina stvar je individualnih preferencija. Probaj! Samo tako možete odrediti sortu koja je za vas optimalna.

Savjeti za konzumiranje prošeka

Na listi najpopularnijih proizvođača prošeka danas su Bisol, Nino Franco, Zardetto, Carpene Malvolti i drugi. Stručnjaci savjetuju da piće poslužujete sa sirevima, grickalicama, sušenom šunkom, jelima od ribe i plodova mora. Poput šampanjca, Prosecco se preporučuje piti ohlađen na 6-8 stepeni iz izduženih čaša, tradicionalno za pjenušava vina.

Prošek se dobro slaže sa sirom, sušenom šunkom, ribom i plodovima mora, kao i desertom

Vino se može koristiti kao samostalno alkoholno piće, kao aperitiv, kao i u koktelima. Klasični među ovim posljednjima je “Bellini”, koji je i danas uobičajen u Italiji. Evo originalnog recepta za ovaj poznati venecijanski koktel:

• Sipajte led u šejker, dodajte tamo jedan dio pirea od breskve.
• Sadržaj napunite s tri dijela prošeka. Ako je vino suho i kiselog okusa, dodajte još nekoliko kašika šećernog sirupa po ukusu.
• Pomiješajte sastojke u mućkalici, procijedite, ulijte u čaše.

Bellini od pirea od breskve, prošeka i leda smatra se klasikom među koktelima

Koktel Bellini tradicionalno se pije hladan.

Konačno

Alkoholno piće tako izvrsne arome i visoke kvalitete kao što je prošek bit će dostojan poklon za rođendan ili godišnjicu, relevantno je za novogodišnju prezentaciju, a također će ugodno iznenaditi nežni spol 8. marta, lako ukrasiti Valentinovo, pa čak i 23. februara svojim istančanim ukusom. Muškarci tradicionalno više vole suho vino ili brut. Za lijepi spol bolje je odabrati pjenušavi napitak nježnijeg i slađeg okusa. Probajte vina različitih proizvođača, sortirajte i dajte prednost najboljem od njih. Ako se bojite kupiti nekvalitetni proizvod, zaustavite se na rješenjima proizvedenim isključivo u Italiji. Glavno je da je zona proizvodnje vina označena na etiketi (DOC ili DOCG). I ne zaboravite na omjer cijene i performansi. Napokon, što su troškovi vina veći, to je i bolje.

Podelite svoje utiske. Radujemo se vašim komentarima! I buon appetito!