Domaćice često moraju kuhati u tavama. Ovisno o obliku, debljini metala i materijalima izrade, mijenjaju se okus i izgled kuhane hrane. Ako želite ugoditi članovima svoje porodice i olakšati sebi stvari, tada ćemo vam detaljno reći kako se keramičke i teflonske tave međusobno razlikuju. Podjednako su popularni i na tržištu ih prodaju renomirani proizvođači posuđa.
Koja je tava bolja od keramike ili lijevanog željeza?
Radi lakšeg razumijevanja usporedit ćemo moderne proizvode s tradicionalnim posuđem. Tave od livenog gvožđa već decenijama služe u kuhinjama naših sugrađana. I danas izvrsno rade u kulinarskim izazovima. Liveno gvožđe je težak, gust materijal velikog toplotnog kapaciteta. Dugo se treba zagrijati, ali i ugrijati. Hrana u njemu dobiva se kao iz prave ruske peći.
Teflonske i keramičke posude prvenstveno se odlikuju posebnim nelepljivim premazom. Ne trebaju toliko ulja, a hrana manje sagorijeva. Međutim, modeli od teflona i keramike zahtijevaju pažljivo rukovanje. Takve se posude plaše dugotrajnog žarenja, metalnih oštrica i abrazivnih materijala. Odabrani su zbog svoje male težine, atraktivnog izgleda i jednostavnosti pripreme.
Keramička tava
Keramičko posuđe, posebno tave, stječe popularnost na tržištu. Proizvodi se razlikuju po obliku, veličini, kapacitetu, stoga su pogodni za različite vrste jela – lagane palačinke, prženi krompir, varivo od povrća itd. Proizvodi se pripremaju bez upotrebe ulja ili s minimalnom količinom, tako da se jela dobivaju bez masti, holesterola i drugih štetnih tvari.
Višeslojna keramika s metalnim klipom u osnovi nije najlakši materijal, pa su po težini takve posude usporedive s lijevanim željezom (iako teže manje). Težina stavlja dodatni stres na ruke, prijetnju staklenim pločama.
Keramičke posude nazivaju se modernim pandanima tradicionalnog posuđa od lijevanog željeza. Proizvodi su također teški, dugo traju, ali ravnomjerno se zagrijavaju. Na debelom dnu hostese dinstaju povrće i meso, prže krompir i palačinke. Keramička površina ima neprianjajući učinak, pa nije potrebno ulje, što vam omogućuje kuhanje čak i 'brzih' obroka, povrća itd. Hrana se prži i bez ulja, što je važno za ljude koji više vole zdravu hranu.
Korisnici nazivaju prednost jednostavnosti njege, jer se keramička posuda lako čisti pod mlazom vruće vode bez korozivnih deterdženata. Ali jela ove vrste nemaju poseban premaz koji zahtijeva pažljivo rukovanje. Kuvari koriste metalne lopatice bez ograničenja. Istovremeno, snažni udarci ili padovi često su kobni, kao i nagle promjene temperature, pa vruće tave ne treba hladiti pod hladnom vodom.
U nedostatke se u prvom redu ubrajaju visoki troškovi, pa kupci izražavaju sumnju u važnost keramičkih posuda, ali njihova trajnost i praktičnost u potpunosti opravdavaju cijenu.
Prednosti
-
ne treba ulje za kuhanje;
-
molim ugodnog izgleda;
-
zagrijavati ravnomjerno 1,5-2 minute;
-
otporan je na mehanička oštećenja i ogrebotine na metalnim oštricama;
-
ne emitira štetne i otrovne tvari zagrijavanjem;
-
lako se čisti;
nedostaci
-
nagle promjene temperature dovode do stvaranja pukotina;
-
visoka cijena;
-
nije pogodno za perilice posuđa;
-
jaki udarci i padovi na popločani pod su opasni;
Teflon tava
Teflonska tava je specijalno metalno posuđe sa posebnim nelepljivim premazom. Zahvaljujući njemu smanjuje se potrošnja ulja, a hrana manje sagorijeva. Glavna razlika je mala težina. Teflonske posude su primetno lakše od proizvoda od livenog gvožđa i keramike. Ali na teflonu uopće ne možete kuhati bez ulja, kao na keramici.
Teflon je manje ekološki prihvatljiv materijal od keramike. Naravno, trenutne tehnologije dopuštaju minimiziranje rizika, pa se otrovne tvari ne oslobađaju zagrijavanjem, ali ako je sloj oštećen, to se osjeti. Ako pitanje ekološke prihvatljivosti i sigurnosti nije na posljednjem mjestu, trebali biste biti svjesni ove činjenice.
Budući da je teflonska tava lagano jelo, koristi se prvenstveno za kuhanje 'brzih' jela. Domaćice slave povrće, omlet, umake, variva i još mnogo toga. Ne preporučuje se kuhati palačinke u teflonskim tavama, jer će dugotrajno zagrijavanje deformirati ili oštetiti teflon. Isti je slučaj sa odrescima – za njih je potrebno jako zagrijati površinu, a to nije sigurno.
Ljudi primjećuju da su kajgana ili variva uspješni na laganoj tavi, jer ne treba dugo vremena da se posuđe zagrije. Teflon je manje hirovit materijal za upotrebu, stoga je pogodan za bilo koju kuhinju.
Prednosti
-
lagan i lak za rukovanje; brzo se zagrijava za 1 minutu;
-
niske cijene za širok spektar modela;
-
ne plaši se temperaturnih promjena;
-
ne plaše se padova, jakih udaraca;
-
pogodan za bilo koje peći i pećnice (ako ručka dozvoljava);
nedostaci
-
zahtijeva ulje za kuhanje;
-
tanke posude se deformiraju produženim zagrijavanjem;
-
sastav sadrži štetne tvari;
-
osjetljiva površina koja se lako ogrebe;
Zaključak: razlike između teflona i keramičkih posuda
-
Keramičko posuđe po svojim je svojstvima bliže tradicionalnim posudama od lijevanog željeza. U njima možete dugo dinstati ili dinstati jela, dovodeći ih u stanje. Odlične su i za pečenje mesa kako bi ostalo sočno. Ova vrsta modela postaje svestrana tava u kuhinji za razna porodična jela.
-
Hrana gori na teflonu brže i jače nego na keramici. Za vrijeme kuhanja potrebno je ulje, ali to stvara apetitnu prženu koricu. Ova tava je pogodna za brzo prženje, ali ne i za dugo pirjanje na jakoj vatri. Jasno se očituju razlike u ukusu, stoga ona jela koja su se dobro pokazala u keramičkim posudama ne izlaze uvijek na teflonu.
-
Druga važna stvar su troškovi. Teflonske posude u ogromnom asortimanu dostupne su na tržištu u segmentu budžeta. Keramika je skuplji proizvod, ali i prilično kvalitetan. U kuhinji će vam sigurno dobro doći i teške i lagane tave, pa biste trebali razmotriti različite opcije.
U sljedećim člancima naši stručnjaci govore vam kako odabrati tavu za palačinke, tajne odabira kvalitetne tave, usporedite materijal tava – aluminij ili lijevano željezo, analizu najboljih proizvođača tava.
Pažnja! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupovinu.
