Koja je tava za palačinke bolja: lijevano željezo, aluminij ili keramika

Palačinke su popularne među našim sunarodnicima, u Evropi, SAD-u. Palačinke stranci u Rusiji nazivaju nacionalnim jelom jer ih kuhaju praznicima i radnim danima. Kuhanje ne oduzima puno vremena, pa se palačinke prže za doručak ili serviraju gostima. Da bi jelo bilo ukusno, aromatično, izdašno, potrebna vam je posebna tava. Stručnjaci su pregledali modele, odabrane trajne, udobne od onih dostupnih na tržištu.

Svaka domaćica čuva svoje tajne ukusnih obroka za porodicu. Mnogi priznaju da tava utječe na dno dna. Vrijedno je pokušati pržiti palačinke na drugom jelu, jer se rezultat mijenja. Ovo se odnosi i na izgled i na ukus.

odabir tave za palačinke

Savjeti za odabir posude za pravljenje palačinki

Kada pripremate tako popularno jelo, trebali biste se osloniti na preporuke iskusnih kuhara i savjete običnih domaćica. Glavni zahtjev su čak i palačinke ujednačene rumene boje. Ne bi se trebali prelijepiti ili pokidati. Možete kuhati pomoću univerzalnog posuđa, ali posude za palačinke su prikladnije.

Tri su glavne preporuke za odabir:

  1. visina stranica ne smije prelaziti 1-1,5 cm, jer je palačinke teško preokrenuti;

  2. ne postoje strogi zahtjevi za promjer, ali veličina palačinki ovisi o veličini tave. Preporučeno – od 15 do 25 mm;

  3. ručka mora biti čvrsta, čvrsta i duga, kako se ne biste opekli tokom prženja.

Svaka se osoba vodi vlastitim preferencijama, bira pribor i alate za kuhanje imajući to na umu.

Tava od lijevanog željeza

Tava od lijevanog željeza

Lider na tržištu i kuhinji je tava od lijevanog željeza. Popularnost posuđa od lijevanog željeza objašnjava se gustinom, ujednačenim zagrijavanjem, pa ih domaćice aktivno kupuju i danas. Savremena tehnologija ne može se mjeriti s pouzdanošću ovog materijala.

Prednosti

  • pouzdanost, trajnost, otpornost na oštećenja;

  • zadržavanje oblika;

  • otpornost na ogrebotine;

  • kompatibilnost sa svim vrstama peći;

  • debelo dno;

  • ravnomjerna raspodjela toplote;

nedostaci

  • ozbiljnost, težina doseže 3-4 kg;

  • poteškoće u čišćenju od kontaminacije;

  • podložnost hrđi, cvjetanju, potamnjivanju;

  • upijanje ulja, mirisi;

Lagane tave stječu popularnost na tržištu, ali često se deformiraju kada se palačinke dugo prže. Posuđe od livenog gvožđa lišeno je ovog nedostatka – služi redovno desetljećima.

Glavna prednost prilikom pravljenja palačinki je debelo dno. Upija puno toplote i ravnomjerno je raspoređuje, pa se tijesto lagano prži dok ne postane ravnomjerno smeđe.

Glavni nedostatak je velika težina posuda od lijevanog željeza. Moraju se stalno premještati s mjesta na mjesto, ali težina od 3-4 kg učinit će ovaj proces dosadnim. Mlada djevojka koja odluči ugoditi voljenima teško da će to moći učiniti.

Drugi problem je zahtjevnost njege. Lijevano željezo se boji vlage, a nakon dugog kuhanja treba ga kalcinirati solju. Ako se to ne učini, u prvoj će godini rada zahrđati i potamniti. Metalna struktura olakšava upijanje ulja. Površina se mora temeljito očistiti jer će se tijesto uvaljati u grudice.

Tava za palačinke koja se ne lijepi

Tava za palačinke koja se ne lijepi

Danas proizvođači prelaze na inovativne materijale, posebno na neljepljive premaze. Ovaj pristup vam omogućava da smanjite težinu posuđa, istovremeno zadržavajući pozitivne aspekte pravljenja palačinki. Neprianjajuće tave se prže ništa lošije od lijevanog željeza, ali ih je lakše oprati, očistiti i koristiti. Češće se nalaze na tržištu, uključujući kao dio kuhinjskih pribora.

Takve posude omogućuju vam kuhanje ukusnih palačinki, ali domaćice se suočavaju s mnogim neugodnostima. Prije svega, niska temperatura zagrijavanja neće dopustiti da se tijesto prži brzo i ravnomjerno, pa su palačinke tanke i blijede. Nedostatak ulja utječe na konačnu teksturu palačinki, pa će domaćinstva primijetiti razliku u odnosu na posudu od lijevanog željeza.

Ali čak će i početnik raditi palačinke u neljepljivoj tavi, jer je dovoljno izliti tijesto i pričekati 1,5-2 minute. Ako dodate malo maslaca, palačinke će biti paperjastije, rumenije i sočnije. Stručnjaci preporučuju odabir modela s temperaturnim senzorom koji pojednostavljuje zadatak i štiti od prekomjernog pregrijavanja.

Drugi problem je pravilna njega. Premaz se boji metalnih lopata, noževa i vilica. Takvi se modeli ne mogu prati prahom i abrazivnim materijalima. Ako se pridržavate ovih pravila, brzo se naviknete na tavu. Trajat će 5-6 godina, zadržavajući svoj izvorni izgled.

Prednosti

  • trenutna priprema za rad s minimalnom količinom ulja;

  • jednostavnost upotrebe – prikladno i za početnike;

  • jeftino;

  • lako grejanje;

nedostaci

  • premaz je osjetljiv na oštećenja, stoga su dozvoljeni samo drveni ili plastični alati za prevrtanje;

  • maksimalna temperatura zagrijavanja – 220 ° C (brzo i jako zagrijavanje dovesti će do deformacije lakog metala).

  • prilikom pranja potrebne su posebne četke za pranje, mekane spužve bez abrazivnog premaza;

Aluminijske posude za palačinke

Aluminijske posude za palačinke

Aluminijumsko posuđe nekada je bilo klasificirano kao inovativno, ali danas privlači samo svojom jeftinoćom. Glavne karakteristike koje se razlikuju su mala težina, visoka toplotna provodljivost. Prekriven je posebnim zaštitnim slojem radi veće sigurnosti. Prilikom odabira trebali biste se voditi standardnim preporukama – stranice nisu veće od 2-3 cm, debelo dno i pouzdana ručka. Ako se tava dobro zagrije, drži toplo, tada će palačinke ispasti rumene, ukusne.

Općenito, takvi su modeli prilično pouzdani pomagači u kuhinji, iako ima više nedostataka. Početnici ih ne bi trebali birati. Iskusne domaćice na njima prže rumene i pahuljaste palačinke, ali za to morate pažljivo pratiti temperaturu i pravovremeno dodavati ulje. Ako istovremeno pripremite seriju palačinki za 4-5 ljudi, tiganj će se deformirati jakom vrućinom.

Metal je klasificiran kao lagan, stoga je podložan mehaničkom trošenju. Metalni noževi i lopatice ostavljaju ogrebotine na njemu. Oštećenje zaštitnog sloja oštetiće kuhanje palačinki, što dovodi do povećane toksičnosti u slučaju jeftinih tava.

Prednosti

  • trenutno zagrijavanje za 1 minutu;

  • niska cijena;

  • lagana njega i lako čišćenje bez posebnih deterdženata;

nedostaci

  • niska toplotna vodljivost, slabo zadržavanje toplote;

  • toksičnost jeftinog aluminijuma bez zaštitne prevlake;

  • osjetljivost na mehaničko naprezanje;

  • velika potrošnja ulja;

  • podložnost deformaciji pri jakoj vrućini;

Keramičke posude za palačinke

Keramičke posude za palačinke

Još jedna inovativna pozicija na našoj listi su keramičke posude, koje su generaciju ispred neprianjajućeg posuđa. Glavna razlika u usporedbi s modelima od lijevanog željeza i aluminijuma je ekološka prihvatljivost. Hostese će se oduševiti atraktivnim izgledom. Modeli ove vrste odlikuju se posebnim premazom od titan-keramike i nano-kompozitnim slojem. Nanose se na metalnu blanku.

Takvi su modeli na mnogo načina atraktivni. Ako se preporuča zamjena običnih aluminijskih posuda ako je oštećen gornji zaštitni sloj, takvi problemi ne nastaju kod keramike. Ne emitira otrovne tvari zagrijavanjem, čak i ako se ogrebotine pojave na gornjem sloju.

Modeli ove vrste mogu izdržati zagrijavanje do 450 ° C, što je važno za jednolično prženje i dugo kuhanje. Površina je otporna na oštećenja, a neki modeli izdržavaju čak i metalne lopatice i strugače.

Keramička tava neće se razlikovati po cijeni na bolje. Ali postoje lako dostupni analozi – metalni modeli, keramički premaz. U ovom slučaju morate pažljivo pristupiti izboru, jer se na tržištu vrlo često prodaju obični aluminij s emajlom koji je prošao kao keramika. Inače, ovo je moderna opcija koja će članove domaćinstva obradovati ukusnim rumenim palačinkama.

Prednosti

  • otpornost na gorenje, zagađenje;

  • otpornost na visoke temperature – do 450 S;

  • ekološka prihvatljivost i odsustvo štetnih tvari prilikom zagrijavanja;

  • lakoća čišćenja bez jakih deterdženata;

nedostaci

  • rizik od oštećenja zbog naglih promjena temperature;

  • visoka cijena;

  • poteškoće u pronalaženju kvalitetnih tava na tržištu;

  • potrebna je odgovarajuća briga o površini;

U sljedećim člancima naši stručnjaci govore vam kako odabrati visokokvalitetnu tavu, s kojim premazom odabrati tavu – teflonsku ili keramičku, usporediti materijal tava – aluminij ili lijevano željezo, analizu najboljih proizvođača tava.


Pažnja! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupovinu.

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar