Pravilno osušeni ili osušeni proizvodi pravi su vitaminski spas u zimskoj sezoni. Uz to, sjajno pomažu u pojednostavljivanju postupka pripreme mnogih jela bez ugrožavanja njihove kvalitete. Suho voće idealno je za pečenje, dobra je zamjena za slatkiše i zauzima tako malo prostora u kuhinji. Kako pravilno sušiti voće u sušilici? Naši stručnjaci znaju odgovor.
Kako sušiti voće u sušilici
Nije svako voće pogodno za sušenje. Razmotrite najbolje opcije za voće i bobičasto voće koje se mogu kvalitetno sušiti i prirodno i u sušilici.
Jabuke
Najbolje je sušiti 'predstavnike' slatko kiselih sorti. Sadrže veliku količinu suvih tvari i odlikuju se nježnim slatkastim okusom s laganom kiselinom. Kao rezultat sušenja dobijate divan sušeni proizvod dobrog ukusa. Ne koristite slatko voće: ispast će neukusno.
Pa, pripremimo jabuke. Prvo ih treba temeljito oprati, osušiti, izrezati (na kriške, krugove itd.). Kora se može oguliti ili ne oljuštiti (sve ovisi o ukusu). Prije stavljanja u sušilicu preporučljivo je nasječeno voće držati nekoliko minuta u otopini limunske kiseline – to će vam pomoći izbjeći potamnjivanje gotovog proizvoda.
Kruške
Divlje sorte su najprikladnije za sušenje. 'Divljač' nije baš dobra za svježu konzumaciju, ali u sušenom obliku za kompot, uzvar – ne može biti bolja. Ovo je vrlo zdrava i aromatična sorta kruške. Uzgajane sorte idealne su za izradu ukusnih kandiranih plodova. Osušite ovo voće u sušilici na sledeći način. Prvo dobro operite, a zatim zrelo (po mogućnosti ne vrlo sočno) voće prepolovite. Pažljivo žlicom izvadite jezgru, kuvajte obradak pomoću šećernog sirupa: držite u kipućem sirupu ne duže od 10 minuta. Ostavite da se višak sirupa ocijedi i osuši.
Šljive
Potpuno zreli ili prezreli plodovi idealni su za sušenje. Odmah nakon berbe, poželjno je poslati ih u sušaru (ubrano / ubrano voće ne držite duže od jednog dana prije sušenja). Priprema šljive je jednostavna: temeljito operite (da biste uklonili voštani sloj, voće možete blanširati), prerežite na polovice, izvadite sjemenke i okrenite kožu unutra. Lagano položite na sušilicu. Ako se pravilno osuši, plod će biti crn (moguće plavkast).
Kajsije
Za razliku od šljiva, bolje je koristiti nezrele marelice, tačnije gotovo zrele, ali malo tvrde. Treba pažljivo sortirati plodove, uklanjajući sve oštećene, nezrele, ružne, oprati ih. Daljnje rezanje ovisi o tome koji proizvod želite dobiti kao rezultat.
Da biste osušili voće i dobili marelicu, dovoljno je staviti cijelo voće na sušaru (zajedno s košticom). Za kajsu je potrebno malo osušiti marelice, iscijediti sjeme (kroz urez na peteljci) i staviti u sušaru. Pa, i na kraju, suhe kajsije. Možete napraviti pocepanu ili izrezanu. Da biste to učinili, dovoljno je lomiti ili sjeći voće duž brazde.
Trešnja / trešnja
Proces sušenja trešanja donekle se razlikuje od drugog voća. Prvi korak je pranje plodova odvojenih od peteljki i pažljivo sortiranih. Prvo pripremljene trešnje / trešnje osušite na sušilici na niskoj temperaturi – to je neophodno kako sok ne bi otišao. Kada se plodovi malo osuše, temperatura se može povisiti. Ako sušite višnje bez koštica, pokušajte ih minirati nekoliko minuta u kipuću vodu kako biste ubrzali postupak sušenja.
Bobice
Kupine, jagode, jagode, borovnice, ribizle (bilo koje sorte) su najpovoljnije za sušenje. Bobičasto voće mora biti pažljivo odabrano, oprano i samo visokokvalitetno. I tako da nakon sušenja ispadne ne samo mirisni, već i jestivi proizvod, poželjno je bobice prethodno držati u šećernom sirupu nekoliko sati.
Dinje / lubenice
Ako se pravilno osuše, mogu biti izvrsna alternativa najukusnijim čokoladama. Prije sušenja bobice treba nekoliko dana malo sušiti na svježem zraku, ukloniti neprikladne opcije. Zatim temeljito operite i ponovo pošaljite na svjež zrak. Suho voće prerežite na dvije polovice, uklonite sve sjemenke, narežite na kriške debljine oko 4 cm. Oljuštite kožu zajedno sa zelenim slojem, stavite na sušilicu.
