Kako odabrati viski

Alkohol

Idući u trgovinu na jako piće, sigurno ste se osjećali zbunjeno stojeći ispred ogromne vitrine s brojnim markama viskija, burbona ili viskija. Pokušavajući na internetu pronaći nagovještaje šta kupiti, pronalazite opis vrste: 'piće je upilo svu očaravajuću aromu starih bačvi od hrasta ili sherryja, s notama dima i vanilije kako teku u glatki aftertaste.' Ali to je sve za iskusne ljubitelje viskija i prave sommeliere. Za običnu osobu takav opis nije dovoljan. Morate barem razumjeti osnove. Danas ćemo razgovarati o tome kako odabrati viski, kako se single malt viski razlikuje od miješanog, i na kraju kako ga pravilno piti. Dakle, obećavam da će biti zanimljivo. Naprijed!

Istorija viskija

Od drevne grčke tehnologije i zanatske industrije u Škotskoj do globalnog fenomena, viski je u svojoj povijesti prevalio dug put.

Drevna tehnologija

Tehnologija destilacije razvijena je u mnogim kulturama, u različito vrijeme, i ima različite ciljeve. Na primjer, prije otprilike 2500 godina, grčki mornari kuhali su morsku vodu kako bi postali pitki. Prije otprilike 2.100 godina, nakon istog postupka, vino se već proizvodilo i to je bilo uobičajeno.

Zapravo, cijela suština destilacije, mistična i kemijska, isprepletala se kroz stoljeća. Ali, Perzijanci i Arapi su taj proces preusmjerili prema nauci.

Dolazak u Veliku Britaniju

Od 12. do 14. vijeka proces destilacije preselio se s Istoka u Istočnu Europu, a kasnije u Zapadnu Europu. Ovo je bio period renesanse, buđenja nove Evrope, zasnovane na ponovnom otkrivanju znanja drevnog grčkog svijeta – doba naučnog otkrića i pronalaska. Ali ovo je bilo i doba velikih prijetnji: praksa destilacije alkohola koja se širila nakon kuge, što je primoralo mnoge da traže nova rješenja i lijekove koji će ublažiti patnju i spriječiti smrt.

U avgustu 1494. godine, određeni monah John Core primio je kraljevu naredbu da od 1.120 kg ječmenog slada napravi 2.400 boca akvavita, vode života. Ovo je bilo prvo pismeno spominjanje viskija.

Uprkos primitivnosti tehnologije, sam proces destilacije viskija nije se mnogo razlikovao od modernog Uprkos primitivnosti tehnologije, sam proces destilacije viskija nije se mnogo razlikovao od modernog

Sljedećih dvjesto godina nije se znalo ništa o razvoju destilacije i o tome kako se u Škotskoj koristi aquavit ili viski.

Preporod

Ovo škotsko piće oživljeno je tek početkom 20. vijeka. Uprkos svom kolapsu krajem 19. vijeka, žestokoj konkurenciji drugih zemalja proizvođača viskija, dva svjetska rata, Velikoj depresiji i američkoj zabrani, škotski viski preživio je i postao najbolji na svijetu.

Za Škote je viski više od puke istorije Kratki vodič za šest najpopularnijih viskija širom svijeta

Po čemu se viski s jednim sladom razlikuje od blendiranog?

U posljednje vrijeme viski je prilično popularan kod nas. Neki koji su ga barem jednom probali, vjerojatno znaju da postoji skupi viskozni viski, a postoji i popularniji i pristupačniji blendirani. Ali koja je razlika između njih, mnogi ne znaju tačno. Hajde da shvatimo.

Pa, počet ćemo sa skupim single malt ili single malt viskijem. Grubo govoreći, ako ne ulazite u detalje, ovo je viski koji se pravi od glavne sirovine za ovo piće, odnosno od ječmenog slada. Piće odležava prilično dugo, ponekad i 6, 10, 16 i više godina. Najvažnije je da dugo sazrije i da se ni u čemu ne razrjeđuje. Tipično, sladni viski se proizvodi u jednoj destileriji. Ali događa se da se miješa nekoliko sorti single malt viskija.

Sada pređimo na blended ili blended viski. Ovo je pristupačni viski i zbog toga je popularniji, pa zauzima 70-80% ukupnog tržišta viskija. Glavna ideja njegove proizvodnje je da se skupi single malt viski razrjeđuje jeftinim, manje sazrelim i zbog toga ne tako kvalitetnim žitnim viskijem. Obično u mješavinama udio jedno sladnog viskija iznosi 15-20%, ali postoje i skupi viskiji u kojima se taj postotak penje na 40-50, kao na primjer u popularnom Teacher'su.

Mješani viski, zbog činjenice da je u velikoj potražnji, vrlo je čest i ima na desetine vrsta. Što se tiče cijene, trenutno boca 0,7 miješanog viskija kreće se od otprilike 500 rubalja za isti William Lawon's ili Bells. Ali to su najjednostavnije vrste, a manje-više dobre mješavine počinju od 800 rubalja. Pa, jedan slad počinje od 2000 rubalja za 0,7.

Na policama trgovina postoji vrlo velik izbor viskija, pa odabrati nešto po vašem ukusu neće biti teško Na policama trgovina postoji vrlo velik izbor viskija, pa odabrati nešto po vašem ukusu neće biti teško

Sada prijeđimo s teorije na praksu i vidjet ćemo kako se single malt viski razlikuje od miješanog. U početku biste mogli pomisliti da ako je viski razrijeđen, onda, grubo govoreći, nije toliko ukusan, nema toliko bogat ukus, boju ili buket aroma koliko jedan slad. Ali zapravo, sve jako ovisi o sorti, odležavanju, u kojim se bačvama čuva piće od kojih sirovina je napravljeno, i tako dalje.

Na primjer, ako usporedimo pomiješani Ballantine’s i single malt McClelland’s Highland, ne možemo reći da je potonji bogatiji ukusom i uvelike nadmašuje protivnika. Da, to su pića različite prirode i nije sasvim ispravno uspoređivati ​​ih. To je naravno slučaj za ovaj primjer. Pa, u mješavinama se više osjećaju alkoholi, i jednostavniji su u pogledu okusa i buke aroma.

Nadam se da ste u cjelini shvatili kako odabrati viski i na što prvo paziti.

Kako se pije viski

Dobar viski je delikatesa. Uživaju u takvom piću, dive mu se, udišu arome i uživaju u suptilnim notama buketa. Pogodno je pijuckati ga navečer dok čitate knjigu ili gledate film, umjesto da ga bacate pomiješan s kolom, ledom ili nečim drugim u bučnom društvu.

Stoga, uzimajući u obzir sve gore navedeno, možemo zaključiti da brod ovdje igra važnu ulogu. Mediji su nam svojim klipovima, TV emisijama, filmovima i fotografijama usadili stereotip da se viski pije iz čaše kamenja i, štoviše, uz dodatak velikih kockica ljudi i sve to prelijevanje Coca Colom. Svakako vas ne obeshrabrujem, ako volite okus viskija s kolom i ledom, popijte ga, ali za takav koktel ne biste trebali koristiti skupo piće. Istini za volju, u kolu ima toliko šećera da kada se pomiješa s pićem, utapa sav ukus. Zato ga je najbolje pomiješati sa jeftinim viskijem.

Kompletan set stereotipa - viski se ulije u kamenu čašu i prekriva gomilom leda Komplet stereotipa – viski se sipa u kamenu čašu i prekriva gomilom leda

Sada razgovarajmo o tome zašto viskiju ne možete dodati led. Ovaj napitak ima bogatu i svijetlu aromu, njegovo isparavanje događa se na sobnoj temperaturi. Stoga, da biste uživali u dobrom viskiju, ne treba ga hladiti, zato bocu nemojte čuvati u hladnjaku, a još manje u zamrzivaču. Led će zaustaviti isparavanje i tako ubiti pola ljepote, a osim toga vrlo brzo će se početi topiti i propuštati puno vode, nakon čega će se ukus pogoršati. A miris i ukus su glavne komponente viskija, zbog kojih je tako cijenjen.

Svako ozbiljno piće ima svoj oblik čaše, na primjer rakiju ili vinske čaše. Uprkos činjenici da je viski najčešće povezan sa kamenom čašom, najispravnijim kapacitetom smatra se glencairn. I ne samo da se ova čaša smatra najprikladnijom, jer u njoj možete koncentrirati miris pića i način na koji biste trebali uživati ​​u njemu.

Kad ste već shvatili u kojoj posudi treba piti vodu života i sa čime, možete prijeći na sam proces konzumacije. Vrijedno je napomenuti da se viski, za razliku od votke, ne pije u jednom gutljaju. Bilo bi ispravnije malo pijuckati. Dakle, jedna ili dvije čaše bit će dovoljne za jedno veče.

U početku, ako se samo želite naviknuti na takvo piće poput viskija i razumjeti ga, pijte u malim gutljajima, nekoliko kapi je dovoljno da pokrije nepce, jezik i osjeti ukus.

Treba reći još nekoliko riječi o hrani s kojom se kombinira viski. Slučajno se dogodilo da ovo piće nije uobičajeno zaplijeniti, jer hrana začepljuje okusne pupoljke i time kvari čitav ritual. Ali ako želite otkriti nove aspekte i kombinacije ukusa dok pijuckate skupo dimljeno piće, tada se trebate držati hrane koja neće nadjačati senzacije ukusom. Mnogi ljudi preporučuju ostrige, školjke ili jamon. Pa, i što je najvažnije, to bi trebalo biti nešto lagano – ne preslatko i ne premasno ili slano. Na primjer, dobro će poslužiti orašasti plodovi, suho voće ili kriške jabuka.

Zaključak

Dakle, dotaknuli smo se vrlo obimne teme i dobili ideju kako odabrati viski za poklon ili proslavu. Kao što vidite, ima puno suptilnosti u odabiru ovog alkoholnog pića. Ako se pridržavate nekih pravila konzumiranja viskija, tada ćete imati prekrasno veče. I zapamtite, ako možete, nemojte piti, ali ako jeste, onda samo visokokvalitetni alkohol, iako Ministarstvo zdravlja upozorava.

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar