Kako odabrati ploču za kuhanje – savjet stručnjaka

Pri odabiru ploče za kuhanje obratite pažnju na njen tip, funkcionalnost i tehničke karakteristike.

sadržaj

1. Kako odabrati ploču za kuhanje: osnovni kriteriji
2. Vrste ploča za kuhanje po vrstama
3. Vrste i funkcije električnih ploča za kuhanje
4. Vrste ploča za kuhanje prema dizajnu
5. Vrste i funkcije plinskih plamenika
6. Karakteristike električnih ploča za kuhanje
7. Najbolji proizvođači ploča za kuhanje
8. Video za odabir ploče za kuhanje

Kako odabrati ploču za kuhanje: osnovni kriteriji

Najvažniji kriteriji za odabir ploča za kuhanje su:

1. Tip (plinski ili električni);

2. Izgradnja (zavisna ili nezavisna vrsta);

3. Materijal;

4. Karakteristike performansi (odvojeno za električne i plinske površine);

5. Vrste plamenika (za plinske površine);

6. Dodatne karakteristike.

7. Proizvođač je takođe važan.

Vrste ploča za kuhanje po vrstama

Postoje dvije vrste ploča za kuhanje ovisno o tipu komunalnih uređaja na koje su povezane – plinske i električne (koje se pak dijele na tradicionalne električne i indukcijske). Ponekad možete pronaći i kombinirane.

Plinske ploče

Takve ploče za kuhanje nisu ništa drugo nego „evolucijski razvoj“ klasičnih štednjaka. Oni su povezani na vod za dovod plina i griju hranu na otvorenoj vatri iz plamenika (rogova).

Prednosti

• Profitabilnost;

• Jednostavno, poznato prilagođavanje vrste i intenziteta rada;

• Trajnost;

• Najniža cijena u svom segmentu;

• Nešto brže zagrijavanje;

• Kompatibilan sa svim vrstama posuđa;

• Niska i u nekim slučajevima nulta potrošnja energije;

nedostaci

• Opasnost od požara, uključujući zbog rizika od curenja plina;

• Opasnost od opekotina u dodiru s pločom;

• Potreba za održavanjem, uključujući i ono koje obavljaju stručnjaci dobavljača prirodnog plina.

Važan nedostatak plinskih ploča za kuhanje su sigurnosni zahtjevi za položaj takvih uređaja. Udaljenost do najbližeg zida trebala bi biti veća od 10 cm, tako da takvi uređaji jednostavno neće stati na uske kuhinjske jedinice – a morat ćete odabrati model s manje plamenika.

Pri odabiru plinske ploče za kuhanje, prije svega treba obratiti pažnju na materijal roštilja, jer on u velikoj mjeri određuje praktičnost i trajnost uređaja.

Dakle, najbolje performanse pokazuje lijevano željezo. Snažan je, otporan na mehanička naprezanja i izdržljiv. Jedini nedostatak ovog materijala je što je opečenu hranu, posebno masnu, vrlo teško oprati.

Alternativa lijevanom željezu je nehrđajući čelik. Ovaj materijal ima veliku toplotnu provodljivost, pa će se dio toplote iz plamenika rasipati u prostoru. Ali čeličnu rešetku je lakše očistiti, a može biti i prilično tanka – i istovremeno zadržati svoju čvrstoću.

Vrste i funkcije električnih ploča za kuhanje

Po tipu grijanja takve se ploče dijele na tradicionalne električne i moderne indukcijske.

Tradicionalne električne ploče za kuhanje

U takvim uređajima se spirala (u opštem obliku) koristi kao grijaći element, koji se zagrijava kad kroz njega prolazi električna struja. Nalazi se ispod ravne ploče koja može biti izrađena od stakla ili sličnih materijala.

Način prijenosa topline na takvim površinama je prirodan. Odnosno, prvo se spirala zagrije, zatim čaša ispod koje se nalazi, zatim posuđe i na kraju hrana u njoj.

Sigurnost od požara – glavna prednost – čini električne plamenike glavnim konkurentom plinskim plamenicima.

Prednosti

• Povećana (u poređenju sa plinom) požarna sigurnost;

• Raznovrsni modeli i dizajni.

• Lako se čisti;

• Prisustvo efekta zaostale toplote – održavanje visoke temperature ploče za grejanje nakon isključivanja. To vam omogućava da gotov proizvod duže držite vrućim;

• Kompatibilan sa posuđem od bilo kojih materijala otpornih na toplotu;

• Brzo i glatko zagrijavanje s mogućnošću podešavanja temperature u nekim modelima;

nedostaci

• Tečnost koja sadrži šećer ne smije se prosipati.

• Promjer posuđa mora odgovarati promjeru ploče za kuhanje;

• Prolivena tečnost se trenutno širi po čitavoj ploči;

• Može se oštetiti prilikom postavljanja posebno velike ili teške šerpe;

• Oni stvaraju veliko opterećenje na mreži, što zahtijeva odvojenu 'granu' žica od štita;

Povoljne električne površine

U proračunskoj verziji (košta do 20 tisuća rubalja), električne ploče za kuhanje opremljene su otvorenim grijaćim elementom, koji izgleda poput plamenika na plinsku peć. Može biti spiralna ili ravna. Posuđe se postavlja direktno na njega.

Najčešće su takve ploče za kuhanje izrađene u kućištu od lijevanog željeza i podrazumijevaju neovisnu ili minimalno ugrađenu instalaciju.

Prednosti

• Relativno niska cijena;

• Maksimalna jednostavnost instalacije.

• Prisustvo efekta rezidualne toplote;

• Nedostatak rešetke;

• Brzo i glatko zagrijavanje;

nedostaci

• Neprivlačan dizajn;

• Veliko opterećenje na mreži (međutim, ne toliko veliko kao kod uobičajenih električnih ploča za kuhanje, pa je u nekim slučajevima moguće i bez povezivanja dodatne linije).

• Opasnost od opekotina vrućih plamenika koji nisu zaštićeni rešetkom;

• Oštro ograničenje maksimalne težine instaliranog posuđa s hranom (često i do nekoliko kg);

Indukcijske ploče

Indukcijske ploče za kuhanje koriste zavojnicu koja stvara elektromagnetsko polje kao „grijaći element“. Djelovanjem na atome metala podiže temperaturu posude u kojoj se priprema hrana. Dakle, ne zagrijava se ploča za kuhanje ili površina, već sama posuda ili posuda.

Usmjerenost elektromagnetskog polja na indukcijskim površinama čini ga dovoljno sigurnim za ljude. Čak i kod običnog sušila za kosu, intenzitet ovog fizičkog parametra je oko 100 puta veći.

Prednosti

• Minimalna opasnost od požara;

• Ugrađeni sigurnosni sistemi koji automatski isključuju 'ploče za kuhanje' na kojima nema posuđa.

• Jelo na takvoj površini praktički ne gori;

• Niska potrošnja energije;

• Nemoguće je opeći se na površini;

nedostaci

• Kompatibilan samo sa posuđem od feromagnetskih materijala (čelik, lijevano željezo itd.);

• Tečnost koja sadrži šećer ne smije se prosipati.

• Mnogi paneli se ne mogu postaviti preko peći ili drugih kuhinjskih uređaja;

• Zahtijeva posebna sredstva za čišćenje;

• Često zahtijevaju da posuđe odgovara prečniku ploče za kuhanje;

Kombinovane ploče za kuhanje

Kombinirane ploče za kuhanje koriste i plinske plamenike i električne grijaće elemente. Stoga kombiniraju blagodati obje ove metode prerade hrane.

Najčešće dizajn uključuje četiri plamenika, od kojih je jedan električni, a tri plinski. Ali postoje veći modeli. Broj plamenika u njima povećan je na 4-5 plinskih i 1-2 električnih.

Kombinirane ploče za kuhanje kombiniraju ne samo prednosti, već i nedostatke plinske i električne. Stoga ih vrijedi kupiti samo ako kod kuće često dolazi do prekida s jednim ili drugim izvorom energije.

Prednosti

• Rade čak i kada je isključen plin ili struja;

• Kompatibilan sa svim vrstama i materijalima posuđa.

• Trajnost;

• Pogodno za sve vrste hrane – npr. Woks za brzo prženje;

nedostaci

• Neoptimalno mjesto plamenika (za posuđe na električno često se mora doći kroz plinsko);

• Potreba za odvojenom granicom opskrbe električnim elementima.

• Potreba za održavanjem plinskih elemenata;

• Poteškoće u njezi (različite vrste površina peru se na različite načine);

Vrste ploča za kuhanje prema dizajnu

I plinske i električne ploče mogu se napraviti u jednoj od dvije mogućnosti dizajna – zavisne i neovisne.

Ploče za kuhanje zavisnog tipa sastoje se od nekoliko ugrađenih strukturnih elemenata. Pored samog modula sa plamenicima, može sadržavati zasebnu kontrolnu ploču i pećnicu. Takvi su uređaji dobri za stvaranje punopravnog štednjaka od nule i trebaju se odabrati za početne ili veće popravke.

Ploče za kuhanje neovisnog tipa strukturno su odvojeni modul s plamenicima i kontrolnom pločom. Mogu se instalirati ili ugraditi bilo gdje. Prikladni su za zamjenu stare peći ili površine i idealni su ako peć nije potrebna.

Materijal ploče za kuhanje

Kućište ploča za kuhanje može biti izrađeno od sljedećih materijala – razne metalne legure s emajliranim premazom, aluminij, kaljeno staklo, nehrđajući čelik ili staklokeramika.

Plinske površine obično se izrađuju u metalnom kućištu. Može biti aluminijum, samo čelik ili emajl.

Aluminijska površina

Aluminij je najjednostavniji i najjeftiniji materijal. Obično se od nje izrađuju štedne ploče.

Površine s aluminijskim kućištem treba kupiti samo uz vrlo ograničen proračun.

Prednosti

• Mala težina (pruža jednostavnost instalacije);

• Dobra mehanička stabilnost.

nedostaci

• Lako se ogrebotine (čak i anodizirani aluminij);

• Loše opran.

• Svibanj se saviti;

Čelična površina

Nerđajući čelik bez emajlirane prevlake prilično je rijedak. Ovaj materijal ima dobar toplotni kapacitet i atraktivan izgled.

Prednosti

• Atraktivan izgled;

• Veliki toplotni kapacitet, zahvaljujući kojem se hrana nastavlja zagrijavati nakon isključivanja ploče za kuhanje.

• Visoka mehanička čvrstoća i otpornost na oštećenja;

• Relativno mala težina uređaja;

nedostaci

• Postaje jako vruće, pa je dodirivanje opasno;

• Loše se pere od prljavštine, pa brzo gubi svoj atraktivan 'izgled'.

Emajlirana površina

Prednosti

• Veliki toplotni kapacitet.

• Lako se njeguje i pere;

• Visoka mehanička čvrstoća;

nedostaci

• Caklina može s vremenom puknuti ili se razgraditi, posebno zbog ogrebotina;

• Potrebna je pažnja prilikom pranja – nemojte koristiti jako abrazivne proizvode.

Staklokeramika

Pronađene su i staklokeramičke (kao i kaljeno staklo) plinske površine. Imaju najatraktivniji izgled.

Prednosti

• Atraktivan dizajn;

• Maksimalna jednostavnost njege.

nedostaci

• Ogrebotine jako kvare izgled uređaja;

• Na ploču se može staviti ograničena težina hrane i posuđa.

Električne ploče za kuhanje obično su izrađene od stakla. Ovaj materijal osigurava dobar prijenos topline i elektromagnetnog polja (ovisno o vrsti uređaja). Osim toga, lako se čisti.

Mane i prednosti staklene ploče električnih površina slične su onima kod plinskih uređaja.

Vrste i funkcije plinskih plamenika

U potpuno plinskim (nekombinovanim) pločama za kuhanje plamenici su strukturno plinski plamenici, stoga se ne razlikuju u širokom spektru vrsta. Razlika je samo u veličini. Što je plamenik veći, brže može zagrijati posuđe instalirano na njemu.

Važan zahtjev je da promjer dna posuđa mora biti znatno veći od veličine plinskog plamenika. Ovo će osigurati sigurnost od požara.

Međutim, funkcionalnost plinske ploče može varirati. Dakle, mogu biti opremljeni sa:

1. Način upravljanja plinom detektira temperaturu u plameniku i isključuje dovod metana ako nema plamena. Korisna karakteristika koja uvelike poboljšava površinsku sigurnost.

2. Automatsko električno paljenje stvara pražnjenje luka (iskra) kada se plamenik okrene i plamen izbije. Omogućuje vam uštedu na šibicama i povećava sigurnost uređaja. Istina, takva ploča za kuhanje mora biti povezana na mrežu domaćinstva.

3. Mehanički sistem paljenja plamena sličan je električnom, samo da bi se pojavila varnica, morate pritisnuti posebno dugme na kontrolnoj ploči.

4. Piezo generator stvara iskru koja potpali plamen bez povezivanja ploče za kuhanje na mrežu. Djelomično mehanički, bit će potrebno pritisnuti tipku.

Bilo koja od automatskih ili automatiziranih funkcija paljenja dovoljno je praktična.

Karakteristike električnih ploča za kuhanje

U obje vrste električnih ploča za kuhanje mogu se realizirati sljedeće funkcije i mogućnosti:

1. Ploče za kuhanje posebnog oblika i namjene imaju nekružni oblik. Može se izdužiti do ovalne, krnje ili izdužiti. Ovi plamenici su dizajnirani za jela neobičnih oblika.

2. Indukcijske ploče za kuhanje na klasičnoj električnoj površini nisu česte i dizajnirane su za lagano zagrijavanje metalnog posuđa.

3. Halogeni plamenici ugrađeni su u električne ploče za kuhanje. Njihova glavna prednost je što se zagrijava na potrebnu temperaturu za 2-3 sekunde.

4. Hi-Light plamenici zagrijavaju se čak i brže od halogenih plamenika – za manje od 1 sekunde.

5. I halogeni i Hi-Light plamenici idealni su za brzu i kratkotrajnu termičku obradu hrane – na primjer, prilikom prženja u orijentalnoj kuhinji.

6. Automatsko isključivanje čini električnu ploču što sigurnijom. Može se implementirati kao tajmer ili preko temperaturnog senzora. U svakom slučaju, automatsko isključivanje povećava sigurnost uređaja.

7. Tajmer je jedna od implementacija automatskog isključivanja. To u velikoj mjeri pojednostavljuje postupak pripreme jela, recept za koji kaže nešto poput “Kuhajte 1 sat”.

8. Memorija recepata – funkcija pamćenja postavljenih temperaturnih uvjeta i vremena rada. Prilično je zgodno ako često morate kuhati ista jela.

9. Blokada za djecu sprečava uključivanje ploče za kuhanje i podešavanje temperature sve dok se ne pritisne određeno dugme (ili nekoliko tastera).

10. Način 'Bridge' kombinira dvije usko razmaknute zone za kuhanje za zagrijavanje glomaznih predmeta.

11. Način održavanja toplog namijenjen je zagrijavanju gotovih jela. U njemu se plamenik zagrijava na određenu temperaturu, često reda veličine 40-60 stepeni, tako da jelo dugo ostaje ukusno.

Gore navedene funkcije povećavaju cijenu ploče za kuhanje, pa je odabir modela opremljenih njima vrijedan na temelju vašeg proračuna ili potreba.

Najbolji proizvođači ploča za kuhanje

Budući da se ploče za kuhanje i plinske ploče znatno razlikuju, preporučeni proizvođači se za njih razlikuju.

Plin

Najbolji proizvođači plinskih ploča za kuhanje su:

1. Gefest, Gorenje – proizvođači uređaja u srednjem ili budžetskom cjenovnom segmentu. Poznati su po visokom kvalitetu svoje plinske opreme, jer su se specijalizirali za proizvodnju upravo takve opreme;

2. Hansa, Hotpoin-Ariston su proizvođači kućanskih aparata. Proizvode ploče za kuhanje srednjeg cjenovnog segmenta;

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli su proizvođači ugrađenih kućanskih aparata. Njihovi proizvodi spadaju u gornji cjenovni segment.

4. Takođe možete istaknuti kompaniju Electrolux, ali samo su vrhunski modeli za njenu proizvodnju vrijedni pažnje.

Električna

Najbolji proizvođači električnih ploča za kuhanje su:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modeli srednjeg i proračunskog cjenovnog segmenta;

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modeli srednjeg i gornjeg cjenovnog segmenta.

3. Smeg je lider u vrhunskom cjenovnom segmentu, a NEFF također nudi zanimljiva rješenja.

Video za odabir ploče za kuhanje

!

U sljedećim člancima ćemo vam reći kako odabrati pravi štednjak na plin i tajne odabira kuhinjske nape.

---

Pažnja! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupovinu.