Kako odabrati mangala

Danas postoji mnogo različitih modela roštilja, od kojih svaki zadovoljava određene zahtjeve. Ne postoji univerzalni roštilj, a da bi meso ispalo uistinu ukusno, morate pažljivo paziti na njegov izbor.

Najbolji proizvođači roštilja

Proizvodnjom roštilja trenutno se bave gotovo svi koji se bave kovanjem i preradom željeza. Velika industrijska preduzeća uključila su mangal u svoj proizvodni program i bave se proizvodnjom takvih uređaja na principu transportera. Kupci posebno traže proizvode sljedećih marki:

1. Onix;

2. Grillz;

3. Megagrill;

4. Doorz;

5. Dim od johe;

Proizvodi svakog od gore navedenih proizvođača imaju i prednosti i nedostatke, pa zato, da biste odabrali najprikladniji uređaj za svoje potrebe, morate proučiti kritike stvarnih korisnika na Internetu.

Vrste roštilja

Dizajn roštilja uključuje postolje na četiri nezavisne noge, kao i mangala – posudu izravno u koju se sipa ugljen i preko koje se postavljaju ražnjići s mesom. Svi roštilji se mogu podijeliti u tri uvjetne skupine.

Čelični lonac

Ovi uređaji su najpopularniji među gradskim stanovništvom. Zahvaljujući svom preklopnom dizajnu, omogućavaju vam da ih ponesete sa sobom na selo i pržite meso gdje god želite. Postoje i stacionarni čelični roštilji koji se široko koriste u vikendicama i tokom stacionarnog rada u seoskim kućama. Čelični roštilj lako se čisti i nepretenciozan je u radu, ali nije bez niza nedostataka.

Prednosti

• Kompaktne dimenzije;

• Jeftino;

• Preklopni modeli omogućavaju vam da sa sobom povedete planinarenje;

• Robusna konstrukcija;

• Mala težina;

nedostaci

• Čelik nije u stanju izdržati dugotrajno izlaganje visokim temperaturama i deformiran je;

• Tendencija korozije;

• Izgarati;

Roštilji od lijevanog željeza

Zbog vlastitih karakteristika, lijevano željezo koristi se isključivo za proizvodnju stacionarnih roštilja namijenjenih korištenju u seoskim kućama i ljetnim vikendicama. Odlikuje ih snaga i ekstremna otpornost na visoke temperature. Mnogi proizvođači osiguravaju prisustvo mangala za ugljen, kao i posebnu logorsku vatru za postavljanje kotla ili lonca.

Prednosti

• Izvrsna funkcionalnost;

• Otpornost na toplinu, koja vam omogućava da meso kuhate mnogo brže nego na čeličnim modelima;

• Izuzetna otpornost na koroziju i oksidaciju;

• Trajnost;

nedostaci

• Velika težina;

• Zbog temperaturne razlike, mangala može puknuti;

• Znatan trošak;

Stacionarni roštilji za ličnu parcelu

Izrađene su od kamena, opeke i drugih prirodnih i umjetnih materijala. Postavljeni su na ličnoj parceli i potpuno su stacionarni, dizajnirani da dugi niz godina obavljaju svoje funkcije. Odlikuju se izvrsnom otpornošću na toplinu, ne boje se vlage, korozije ili oksidacije. Pored svoje funkcionalne namjene, izvršava izvrsnu dekorativnu funkciju i služi kao izvrstan ukras za ljetnikovac.

Prednosti

• Funkcionalnost;

• Ne hrđati ili oksidirati;

• Otporan na vlagu i može služiti dugi niz godina;

• Estetski izgled;

nedostaci

• Glomazan;

• Dovoljno skupo;

Glavni kriteriji za odabir roštilja

Geometrijske dimenzije roštilja

Širina određenog uređaja odabire se na osnovu toga koliko se dugo ražnjići koriste. Treba imati na umu da se za pouzdanu fiksaciju ražanj bira nešto duži od širine roštilja – ražanj od 50 centimetara treba upariti s roštiljem čija je širina 40-45 centimetara;

Dužina roštilja također se bira ovisno o ražnjićima, ali ovaj put njihov broj utječe. Brojanje je vrlo jednostavno – između susjednih ražnjaka trebalo bi biti 10 centimetara prostora, a između vanjskih ražnja i zida roštilja 15-20 centimetara. Dakle, kada koristite 5 ražnja, dužina roštilja treba biti 70-80 centimetara;

Dubina roštilja direktno utječe na brzinu kuhanja ćevapa, kao i na broj porcija koje se mogu skuhati na jednoj kartici ugljena. Što je roštilj dublji, to će više ugljena stati u njega i to će on bolje održavati temperaturu. Manžet s dubinom od 20-25 centimetara smatra se optimalnim;

Debljina metala

Ako odlučite dati prednost metalnom roštilju, morate obratiti posebnu pažnju na debljinu. Tankoslojni čelični roštilji često ne podnose visoke temperature i jednostavno će izgorjeti. Suprotno tome, roštilji s debelim zidovima glomazni su i nezgodni za upotrebu, što uzrokuje puno neugodnosti sa njihovom težinom. Makane debljine oko 4-6 milimetara smatraju se racionalnom opcijom.

Prisustvo rupa za pročišćavanje i njihovo mjesto

Otvori za izduvavanje dizajnirani su za cirkulaciju zraka u području izgaranja, što poboljšava tinjanje ugljena i aktivira ovaj proces. Međutim, iskusni vlasnici ćevapa jednoglasno tvrde da su rupe nepotrebne – kod kuhanja ćevapa na jakom vjetru vrlo često dolazi do spontanog izgaranja ugljena, pa bi zato temperaturu u mangali trebalo regulirati isključivo uz pomoć ventilatora.

Dvostruko dno

Ovaj dizajn redoslijedom poboljšava funkcionalnost roštilja i pojednostavljuje njegovo čišćenje. Drugo dno u pravilu ima oblik metalne rešetke na koju se polaže ugljen. Kako pepeo izgara, on se raspada, ne ometajući proces sagorijevanja, i lako se uklanja pokerom. Aktivni ugljenici ostaju na vrhu i nastavljaju obavljati svoje funkcije.

U sljedećim člancima naši stručnjaci će vam reći kako odabrati pravu pušnicu i tajne odabira roštilja.

Pažnja! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupovinu.