Kako odabrati konjak

Alkohol

Danas ćemo razgovarati o tome kako odabrati konjak. Široka paleta alkoholnih pića navodi neiskusne potrošače na ideju da se u ovoj 'šumi' lako izgubiti, a stazama ove 'šume' lutaju opasni grabežljivci – falsifikati. Ne brinite za ovo drugo. Uzimajući u obzir blisku pažnju zakonodavca prema tržištu alkoholnih pića, krivotvorenoj robi, a često i jednostavno neisplativoj, vrlo je teško probiti se do službenih prodajnih mjesta. Ali postoji još jedan razlog za zabrinutost – kako odabrati rakiju u omjeru “cijene i kvaliteta”.

Čime bi se, osim zvijezda i cijene, trebao voditi neiskusni kupac? Koje korisne signale možete pronaći na naljepnici? Kako prepoznati nezadovoljavajući kvalitet po aromi i izgledu pića? Hajde da shvatimo.

Ako je rakija masna, gusta, žilava - dobra, ako je tečna i vodenasta - loša Ako je rakija masna, gusta, žilava – dobra, ako je tečna i vodenasta – loša

Istorija porijekla grožđane rakije

Postoji nekoliko verzija porijekla ovog pića. Na internetu postoje legende da se konjak može nazvati samo piće proizvedeno u francuskom gradu Cognac. Sva ostala pića iz konjaka pravilnije se nazivaju rakija od grožđa. To nije u potpunosti tačno. Prema odluci WTO-a, do 2021. godine GOST 'ruski konjak' i 'ruski šampanjac' bit će potpuno legalni u Rusiji. Takva birokracija povezana je sa osobenostima pravne zaštite naziva proizvoda.

Krenimo od romantične teorije porijekla, koja će se s prijateljima uklopiti uz čašu mirisne rakije. Krajem 16. vijeka u provincijskom gradu Konjaku (francuski konjak) živio je ševalije po imenu Jacques de la Croix Maron. Spomenuti monsieur bio je odani protestant, hrabar čovjek i dobar vinar. Vinarstvom se bavio u intervalima između bitaka u kojima je učestvovao.

Istorija rakije seže do tehnologije odležavanja u bačvi Istorija rakije seže do tehnologije odležavanja u bačvi

Po povratku s bojnog polja pronašao je suprugu s drugom i u naletu osjećaja ubio oboje. Tuga je dovela do zabune u umu i srcu, otkrivajući u snovima đavla, koji je prijetio ubojici kotlom i vječnom mukom. Noćna mora navela je Jacquesa de la Croixa da nekoliko puta prestigne svoje mlado vino, što je rezultiralo prozirnim pićem koje je natočio u visokokvalitetnu hrastovu bačvu i poklonio najbližem samostanu. Poklonici su prihvatili prinos i grijeh je oprošten. Monasi su nekoliko godina zaboravili na poklon ševalira Marona, a kad su se sjetili i otvorili bačvu, otkrili su mirisni konjak.

Sada istorijski prozni pisac. Krajem 16. veka, Francuska se uključila u španske ratove za nasledstvo. Vinari, koji su prethodno aktivno trgovali s Engleskom i drugim zemljama, bili su prisiljeni pretvoriti kvarljiva vina u alkohol od grožđa, koji su začepili u hrastovim bačvama. Ova kriza otvorila je svijetu potpuno novo piće koje je zadržalo, pa čak i povećalo svoj ukus tokom dugog procesa starenja. Od tada se principi spravljanja rakije od grožđa nisu mnogo promijenili.

Boca i etiketa konjaka

Rakiju kupujte isključivo u specijalizovanim prodavnicama. Krivotvorinama je teško prodrijeti u alkoholne prodavnice, to je zbog EGAIS – automatiziranog kontrolnog sistema koji omogućava odgovornim službama da prate bilo kakvo kretanje alkohola od proizvođača preko distributera do potrošača do boce. Sve potrebne informacije o proizvođaču i seriji alkohola mogu se pronaći čitanjem digitalnog koda spremnika pomoću mobilnog uređaja. Domaće marke se ne preporučuju za upotrebu kao napitak.

Složeni oblik posude i jedinstvena etiketa nisu samo marketinški trik, već i zaštita od krivotvorenja Složeni oblik posude i jedinstvena etiketa nisu samo marketinški trik, već i zaštita od krivotvorenja

O čovjeku se često sudi po haljini, a s rakijom od grožđa isto. Samo u našem slučaju, kupca ne treba dovesti do lijepe i skupe, po njegovom mišljenju, boce i ambalaže. Mnogi brendovi koji su se dobro dokazali na tržištu svoje proizvode puštaju u prilično strogu ambalažu. Ali složena arhitektura boce, obilje geometrijskih oblika i gravura nisu samo prepoznatljiva karakteristika proizvođača, već i dodatna zaštita od krivotvorenja. Na prvi pogled trebali biste obratiti pažnju i na naljepnicu. Treba ga lijepiti glatko i uredno. Sam papir za naljepnice trebao bi biti blago valovit. Može se osjećati i izgledati poput materijala koji se koristi za ispis novčanica. Ravnomjerna i visokokvalitetna naljepnica, kao i jedinstveni spremnik, pokazatelj su dobre kvalitete, gotovo je nemoguće kopirati ih 100% bez tvorničkih uslova sličnih proizvođaču.

Boca mora imati i trošarinsku marku i poseban barkod, čitanjem kojih uz pomoć mobilnog uređaja svako može saznati sve podatke o porijeklu pića. Sama etiketa se može i treba čitati, proizvođači stavljaju podatke o porijeklu i odležavanju rakije, datumu punjenja u boce, kao i tačan sastav proizvoda (mješavine), naznačujući sve sastojke i alkohole. Dobar napitak ne bi trebao sadržavati dodatne aromatične komponente koje su proizvođači označili slovom „E“.

Desni čep za konjak

Dobar konjak, uključujući domaći, treba biti čvrsto začepljen. Slobodno provjerite koliko čvrsto čep zatvara vrat. Tradicionalno se za zatvaranje skupih rakija koriste samo poklopci od kore plute. Za pića nižeg starenja prihvatljivi su aglomerisani ili sintetički čepovi.

Aglomerirana pluta Sintetička pluta Cork

Svi moderni proizvođači koriste kombinovane čepove u obliku slova T za svoje boce. Donji dio, smješten u vratu, je kora plute, prešano drvo ili sintetika. Gornji dio može biti izrađen od plastike, keramike, stakla ili drugih materijala. Ovakav čep omogućava potrošačima da lako otvore bocu i ponovo je dobro zatvore. Ako boca nije dobro zatvorena, a pluta ide u vrat i okreće se bez napora, onda imate nekvalitetan alkohol ili lažnjak.

Oznake i orijentiri na etiketi

Odležavanje konjaka naznačeno je direktno na etiketi. Starost pića određuje se godinama najmlađeg alkohola koji je dio blendirane rakije. Ovo je apsolutno pravilo za sve konjake, bez obzira na zemlju porijekla.

Zvijezde na etiketi označavaju izloženost Zvijezde na etiketi označavaju izloženost

Zvijezde se koriste za označavanje starosti alkoholnih pića proizvedenih u Armeniji, Gruziji i Rusiji:

  • 3 zvjezdice – alkoholna pića s konjakom prosječne starosti najmanje 2 godine.
  • 4 zvjezdice – alkoholna pića s konjakom prosječne starosti najmanje 4 godine.
  • 5 zvjezdica – alkoholna pića s konjakom prosječne starosti najmanje 5 godina.

Pogledajmo bliže nazive usvojene za markirana pića, kao i konjake proizvedene u Francuskoj i rakiju proizvedenu pomoću francuskih tehnologija „ovdje“. U Jermeniji, Gruziji, Rusiji i drugim postsovjetskim zemljama rakija se dijeli na:

  • običan (označen zvjezdicama);
  • kolekcionarski;
  • berba.

Kolekciona pića uključuju alkohole starije od 23 godine.

Alternativa zvijezdama - ćirilice KV, KVVK, KS, OS Alternativa zvijezdama – ćirilice KV, KVVK, KS, OS

Na brendiranim robnim markama kupci mogu pronaći sljedeće markere:

  • CV – od 6 godina izlaganja;
  • KVVK – od 8 godina starenja;
  • KS – od 10 godina izlaganja;
  • OS – od 20 godina izlaganja.

Francuska je neprikosnoveni kreator trendova na polju zanata konjaka, a francuski Maitredechai uveo je međunarodnu klasifikaciju rakije, koju koriste i domaći proizvođači. Za konjake starije od 6 godina, evropski majstori nisu stvorili posebnu oznaku, budući da se starenje takvih pića ne može utvrditi tokom tradicionalnog kušanja.

Prema međunarodnoj tradiciji, odležavanje rakije prikazano je latiničnim slovima na etiketi Prema međunarodnoj tradiciji, odležavanje rakije prikazano je latiničnim slovima na etiketi

Prema francuskim standardima, rakije se mogu svrstati u:

  • VS – od 2 godine izlaganja;
  • Superior – djeca od 3 godine;
  • VSOP – 4 godine;
  • VVSOP – 5 godina;
  • XO – sa 6 godina.

U ruskim alkoholnim prodavnicama možete pronaći konjake sa svim gore navedenim oznakama.

Kap, mjehurići i miris

Svatko u trgovini može napraviti sljedeći eksperiment: uzeti bocu s rakijom i okrenuti je naopako. Nakon takve manipulacije, jedna velika kap trebala bi se odlomiti od dna do vrata, dok bi se na stijenkama posude mogli stvoriti mali 'potočići' – znak dobre kvalitete. Ako je boca gotovo napunjena do vrha, može se provesti isti eksperiment, ali pokazatelj kvalitete u ovom slučaju bit će mjehurići. Nakon prevrtanja, veliki mjehurići trebaju naletjeti na vrat, a zatim oni manji kako bi provjerili konzistenciju rakije, njenu debljinu i masnost. Nekvalitetni alkohol ili lažni proizvodi nisu viskozni, vrlo su tečni poput zatamnjene vode.

Konjak bi trebao imati složenu aromu, uključujući tonove starenja bačve Konjak bi trebao imati složenu aromu, uključujući tonove starenja bačve

Aroma je važan pokazatelj kvalitete koji možete provjeriti kod kuće. Kvalitetna rakija se postepeno otkriva. Nakon što se piće zakotrlja duž zidova čaše, u aromi bi se trebale pojaviti blago primjetne note hrastove bačve koje prelaze u čitav niz dodatnih mirisa (voće, duhan, vanilija, čokolada, kafa i drugi). Njihov broj ovisit će o stupnju starenja, kao i o karakteristikama bačve u kojoj je napitak 'očvrsnuo'. Surogat neće dati izraženu aromu, već se samo 'odjek' arome, koji se nikada ne otvori, ne razvije u čaši i brzo nestane.

Zaključak

Da biste znali kako odabrati rakiju pristojnog kvaliteta, morate sami razraditi nekoliko pravila mudrog kupca. Prva je kupovina rakije samo u specijalizovanim prodavnicama. Drugo, prilikom kupovine obratite pažnju ne samo na etiketu i akciznu marku, već i na čep. Treće, ne zaboravite okrenuti bocu kako biste provjerili ima li mjehurića ili kapi. Četvrto, sjetite se da romantična priča o rakiji ide u ugodnom društvu.

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar