Kako odabrati električnu sušilicu za povrće i voće

Pri odabiru električne sušilice, prije svega treba obratiti pažnju na njezinu vrstu, jer upravo on određuje okus gotovog proizvoda.

sadržaj

1. Kako odabrati električnu sušilicu za povrće i voće: glavni kriteriji
2. Prednosti električne sušilice
3. Vrste električnih sušara
4. Parametri izbora električne sušilice
5. Dodatna funkcionalnost
6. Sažetak: kako odabrati električnu sušilicu za povrće i voće
7. Vrhunski proizvođači
8. Video o izboru sušara za povrće i voće

!

Preporučujemo da se upoznate s ocjenom najboljih sušara za povrće i voće.

Kako odabrati električnu sušilicu za povrće i voće: glavni kriteriji

Pri odabiru električne sušilice, obratite pažnju na sljedeće tehničke karakteristike i funkcionalne karakteristike:

1. Pogled (infracrveno, konvekcijsko, grijanje, sušilo za stolnjake);

2. Snaga;

3. Broj i dubina ležišta;

4. Lokacija pladnjeva;

5. Materijal tijela i ladica;

6. Temperaturni režimi rada;

7. Mogućnost glatke kontrole temperature;

8. Tip upravljanja (elektronički, mehanički);

9. Dodatne funkcije.

10. Važan je i proizvođač električnih sušara.

Prednosti električne sušilice za povrće

Moderne električne sušare za povrće, voće i druge proizvode imaju niz prednosti u odnosu na klasične metode pripreme takvih jela (naime vješanje suho, sušenje u pećnici ili pod suncem).

1. Glavna prednost je velika brzina sušenja uz održavanje ukusa proizvoda. Na primjer, jabukama je potrebno samo nekoliko sati kuhanja, dok bi nekoliko dana ležale na direktnom suncu. A u pećnici bi se ovo voće jednostavno peklo.

2. Druga prednost je vremenska neovisnost. Voće, povrće, meso i drugu hranu možete sušiti čak i za kišnog dana.

3. Treća prednost je nedostatak kontakta s insektima. Zapravo, vješajući voće, povrće ili gljive na balkon, možete privući muhe iz cijelog grada. A još više mesa i ribe okuplja jata mušica. Na taj način hrana kuhana u električnoj sušilici postaje toliko higijenska da se može jesti bez prethodnog pranja.

Takođe vredi spomenuti mogućnost kontrole temperature. To omogućava sušenje i vrlo brzo i postepeno. Naravno, okus proizvoda koji se kuhaju pod različitim temperaturnim uvjetima razlikovat će se.

Vrste električnih sušara

Strukturno i prema principu rada postoje četiri vrste električnih sušara za voće – grejne, konvekcijske, infracrvene, sušilice za stolnjak.

Grijanje sušara

Grijanje – najjednostavnije strukturno i najjeftinije sušilice. U njih se jednostavno ugrađuje grijaći element, što stvara visoku temperaturu. Pod njegovim djelovanjem proizvodi se suše.

Prednosti

• Jednostavan i izdržljiv dizajn.

• Velika potrošnja energije.

nedostaci

• Velika potrošnja energije.

• Pogoršanje ukusa proizvoda najvažniji je nedostatak grijaćih sušara. Zbog toga sada praktično nisu zastupljeni na tržištu.

• Snažno kvare okus osušenih proizvoda zbog nedostatka umjetne konvekcije zraka.

Konvekcijske sušilice

Konvekcija – logičan razvoj sušara za grijanje. U njih je pored grijaćeg elementa ugrađen i ventilator koji osigurava kretanje vrućeg zraka. Ove sušilice su svestrane i pogodne za gotovo sve proizvode – od voća do gljiva ili mesa.

Prednosti

• Prirodni okus proizvoda;

• U jednom uređaju možete osušiti nekoliko različitih vrsta hrane.

• Svestranost.

• Velika brzina sušenja.

nedostaci

• Velika potrošnja energije;

• Vrući zrak može uništiti neke vitamine i druge korisne minerale u tragovima u voću.

!

Bez obzira na to, konvekcijske sušilice jedna su od najboljih opcija za kućnu upotrebu.

Infracrveni sušači

Infracrvene sušilice djeluju na proizvode pripremljene u njima strujom usmjerenog infracrvenog zračenja. Stoga vlaga iz povrća iz voća isparava, ali njihova boja, ukus, čak i u nekim slučajevima, veličina i vitamini s korisnim elementima u tragovima su očuvani.

Infracrvene sušilice pogodne su za rijetku upotrebu u domaćinstvu. Bit će izvrsna opcija za ljude koji žele sačuvati izvrstan ukus i zdravstvenu ispravnost proizvoda.

Prednosti

• Prirodni okus proizvoda;

• Očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka;

• Možete sušiti razne vrste hrane, uključujući istovremeno (u nekim modelima);

• Očuvanje prirodnog izgleda i boje proizvoda;

nedostaci

• Dugo vrijeme sušenja (do nekoliko dana za neke proizvode);

• Visoka cijena uređaja;

• Velike dimenzije uređaja;

Sušilice-stolnjaci

Sušilica za stolnjak jedna je od mogućnosti primjene infracrvene sušilice. Emiteri u njemu ugrađeni su u fleksibilnu, proširivu podlogu. Na njega se slažu proizvodi koji se planiraju sušiti.

Takve sušilice pogodne su samo za proizvode koji mogu sigurno izdržati duže izlaganje na otvorenom. Na primjer, jabuke mogu potamniti kad se kuhaju pomoću takvog uređaja. Ali mrkva ili gljive zadržat će svoj okus i izgled, pa se mogu sušiti na takvom stolnjaku.

Prednosti

• Prirodni ukus, izgled i boja proizvoda;

• Relativno mala potrošnja energije;

• Možete sušiti različite vrste proizvoda (uključujući istovremeno i na velikim stolnjacima);

nedostaci

• Vrlo dugo vrijeme sušenja;

• Relativno niska efikasnost;

• Zauzima puno prostora na stolu;

Parametri izbora električne sušilice

Pri odabiru električne sušilice, obratite pažnju na sljedeće tehničke karakteristike uređaja:

1. Snaga (za sušilice za grijanje i konvekciju);

2. Broj i dubina ladica (odrediti praktičnost uređaja);

3. Raspored pladnjeva (vertikalni ili horizontalni);

4. Materijal kućišta uređaja (plastika ili metal);

5. Temperaturni uvjeti;

6. Mogućnost glatke regulacije temperature.

Na praktične i operativne kvalitete sušilice utječu i dodatne funkcije poput marshmallow načina ili automatsko isključivanje.

Snaga

Snaga grijaćeg elementa najvažniji je parametar koji određuje brzinu kuhanja proizvoda u sušačima za grijanje i konvekciju. Za infracrvene uređaje to zapravo nije važno, jer u ovom načinu intenzitet obrade povrća i voća ovisi prije o radnim parametrima emitera.

Velika većina kućanskih sušara za povrće i voće ima kapacitet do 1 kW. Ali takvim uređajima takve performanse jednostavno nisu potrebne. U većini slučajeva, 400-500 vati je dovoljno za sušenje biljnih proizvoda. Ali to vrijedi za uređaje s 3-5 ležišta.

Ali ako planirate koristiti sušilicu za sušenje mesa, ribe, nekih vrsta voća ili bobičastog voća s velikom količinom vlage u sastavu, obratite pažnju na efikasnije modele dizajnirane za 700-1000 W. Isto vrijedi i za sušilice s 6 ili više ladica.

Vrijedno je zapamtiti da što je jača mašina za sušenje, to je veća potrošnja energije.

Broj i dubina ležišta

Količina proizvoda koji se istovremeno mogu preraditi u sušilici izravno ovisi o broju pladnjeva. Za periodičnu kućnu upotrebu prikladni su modeli dizajnirani za 5-7 kontejnera. Ali na farmama, produktivnost takve sušilice nije dovoljna, potreban je uređaj s 15-20 pladnjeva. Ali oni moraju biti opremljeni snažnim grijaćim elementima od 3-5 kW, što će dovesti do povećane potrošnje energije.

Dubina poslužavnika određuje veličinu komada hrane koji se mogu staviti u sušilicu. Za većinu domaćinstava dovoljni su modeli čija je visina kontejnera dizajnirana za 3-5 cm.

Osim toga, veliki komadi hrane imaju tendenciju slabijeg sušenja – mogu imati neravnu teksturu kada završe, kada su rubovi pretjerano 'prepečeni', a unutra još uvijek postoje vlažna područja. Ne skladište se dobro i mogu se vremenom pogoršati.

Kao posljedica toga, ne preporučuje se odabir sušara s izuzetno dubokim ladicama, niti rukovanje vrlo velikim komadima hrane.

Položaj pladnjeva

Uprkos činjenici da su strukturni pladnjevi u sušilicama gotovo uvijek postavljeni 'u stup', ovisno o položaju grijaćeg elementa ili konvektora, razlikuju se u vertikalne i vodoravne.

Vertikalne sušilice za ladice

U sušilicama s vertikalnim ladicama, grijaći element nalazi se iznad ili ispod stupa spremnika, a protok zraka prolazi kroz njih. Ovo je jedan od najčešćih dizajna.

Prednosti

• Niska cijena;

• Kompaktnost.

nedostaci

• Nije pogodno za sušenje nekoliko vrsta hrane sa jarkim okusima ili aromama istovremeno, jer se “miješaju”;

• Za visokokvalitetno sušenje, morat ćete povremeno preuređivati ​​ladice.

• Da biste procijenili spremnost proizvoda, morat ćete rastaviti strukturu;

Pored toga, sušilice s elementom za podno grijanje ili konvektorom zahtijevaju pažljivo rukovanje. Ne prosipajte i ne prosipajte ništa po njemu. Stoga nisu pogodni za sušenje sočnog povrća ili voća (kao što je sjeckani paradajz).

Sušilice s vodoravnim ladicama

U sušilicama s vodoravnim pladnjevima grijaći element ili konvektor ugrađuju se na jedan od zidova, a puhanje se događa u istoj ravnini kao i proizvodi (a ne okomito na njih, kao u vertikalnoj strukturi).

Takve sušilice idealno su rješenje ako u njima planirate prerađivati ​​razne sočne proizvode, poput paradajza i nekih vrsta voća.

Prednosti

• Izuzetno mali rizik od oštećenja konvektora;

• Možete kuhati sljez ili drugu hranu na bazi „tečnosti“ zbog odsustva rupa na tacnama;

• Jednostavan pristup donjim ladicama;

• Nedostatak „miješanja“ okusa proizvoda;

nedostaci

• Visoki troškovi;

• Nedostatak skalabilnosti dodavanjem novih ladica.

Materijal tijela

Materijal od kojeg je napravljeno tijelo sušilice ne utječe izravno na performanse uređaja. Ali o tome ovisi njegova praktičnost. Tijelo sušilice može biti izrađeno od plastike ili metala.

Plastična kućišta najčešće se nalaze u sušilicama s vertikalnim pladnjem. Zapravo, zapravo ti kapaciteti čine tijelo uređaja. A kako se ne bi pregrijali, napravljeni su od plastike.

Plastična futrola

Modeli, čije je tijelo izrađeno od prozirne plastike, omogućavaju vam da vizuelno procijenite spremnost proizvoda bez rastavljanja strukture. Međutim, s vremenom dodatno gube na atraktivnosti zbog ogrebotina i sličnih oštećenja.

Prednosti

• Niska cijena;

• Mala težina;

• Lako se čisti;

nedostaci

• Niska otpornost na mehanička naprezanja, poput udara ili sličnih oštećenja;

• Nije uvijek atraktivan izgled.

Metalno kućište

Metalno kućište ne čini sušilicu izdržljivijom, ali poboljšava neke druge praktične kvalitete. Sušilice s vodoravnim rasporedom ladica najčešće se izrađuju u metalnom kućištu.

Prednosti

• Atraktivan izgled;

• Otpornost na mehanička oštećenja.

nedostaci

• Visoki troškovi;

• Svaka prljavština na njemu je vrlo primjetna i slabo oprana;

• Velika težina;

Režimi temperature

Da bi se osigurao najsjajniji ukus proizvoda, kao i da bi se sačuvali vitamini i druge korisne tvari, preporučuje se njihovo sušenje pod različitim temperaturnim uvjetima. Zbog toga je poželjno da sušara bude opremljena odgovarajućim regulatorom.

Međutim, izuzetno veliki broj postavki temperature jednostavno nije potreban za sušilicu. Dovoljno osnovno:

1. 30-35 stepeni – za sušenje usitnjenog bilja;

2. 50-55 stepeni – za sušenje povrća;

3. 55-60 stepeni – za sušenje voća;

4. 65-70 stepeni – za sušenje mesa, ribe, kao i nekih vrsta rasutih proizvoda.

Podrazumijeva se da, na primjer, ako se ne planira sušiti meso, ribu i začinsko bilje, dovoljan je vrlo jednostavan uređaj s jednim ili dva temperaturna uvjeta u rasponu od 50-60 stepeni. Ali za više mogućih aplikacija vrijedi obratiti pažnju na modele s proširenim rasponom opcija intenziteta grijanja.

Kontinuirana kontrola temperature

Ako će se sušilicom istodobno obrađivati ​​nekoliko vrsta proizvoda, kao i za sušenje nekih posuda, tada se preporučuje odabir modela s funkcijom glatke kontrole temperature.

U ovom načinu intenzitet zagrijavanja postupno se povećava ili smanjuje, osiguravajući najbolje očuvanje okusa i drugih organoleptičkih karakteristika proizvoda.

Ako ne planirate koristiti sušilicu u gore navedenim opcijama, odgovarajuća funkcija jednostavno nije potrebna.

Dodatna funkcionalnost

Među najpraktičnijim dodatnim funkcijama sušilice su:

1. Mogućnost pravljenja sljeza najčešće se ostvaruje u vodoravnim sušarama. Na njima korištene palete nemaju rupe.

2. Ali u sušilicama s konvekcijskim tipom takva se prilika najčešće ne može ostvariti iz strukturnih razloga. Otvori u ladicama potrebni su za miješanje zraka, a kada su prekriveni slojem bijelog sljeza, uređaj se jednostavno može pregrijati.

3. Mogućnost sušenja mesa ili ribe može se ostvariti u obje vrste sušara. Podrazumijeva poseban temperaturni režim i poseban intenzitet konvekcije zraka. Najčešće se implementira upravo „na nivou softvera“.

4. Sistem dovoda vrućeg vazduha izravno u tacne ubrzava proces sušenja, ali menja ukus proizvoda. Dizajniran je za brzu preradu hrane koja nije 'kuhana' poput bilja ili gljiva.

5. Materijal pladnjeva za vodoravnu sušilicu ne mijenja brzinu sušenja ni ukus hrane. Osim ako se plastične ladice ne zagriju, ali su lomljivije – ali metalne se, naprotiv, zagrijavaju, ali imaju najveću mehaničku čvrstoću.

6. Zaštita od pregrijavanja je važna karakteristika vertikalnih sušara. Ako je iz nekog razloga poremećena konvekcija visoke temperature između paleta, grijaći element može biti oštećen. Stoga su sušilice opremljene ovom zaštitom trajnije.

7. Tajmer automatskog isključivanja korisna je značajka za iskusne korisnike sušara. Omogućava, na primjer, stavljanje hrane na preradu noću, a ujutro da se osuši. Međutim, nije uvijek moguće pretpostaviti koliko će vremena trebati da se određeno jelo osuši.

8. Mogućnost podešavanja visine paleta korisna je karakteristika ako planirate sušiti glomazne proizvode. Ali to je nepoželjno iz ranije opisanih razloga. Stoga su praktične koristi prilagodbe prilično kontroverzne.

Sažetak: kako odabrati električnu sušilicu za povrće i voće

Najjednostavnija i najoptimalnija metoda za odabir električne sušilice je sljedeća:

1. Odredite budžet. Ako je više od 10 tisuća rubalja, možete sigurno odabrati model s vodoravnim rasporedom ladica. Ako je manje – onda sa vertikalnom;

2. Odredite performanse. Ako planirate sušiti ne više od nekoliko kilograma hrane tjedno, dovoljno je model dizajniran za 500-600 W. Ali za preradu cjelokupne berbe jabuka s djedove dače namijenjena je sušilici za 1 ili više kW;

3. Odredite vrstu hrane koja će se prerađivati ​​u sušilici. Ako želite istovremeno osušiti nekoliko proizvoda različitih ukusa ili skuhati bijeli sljez, potreban vam je model s vodoravnim rasporedom pladnjeva. Inače će raditi s vertikalnim;

4. Utvrdite važnost očuvanja vitamina. Ako je to kritično, potrebna je infracrvena sušilica. Ako ne, konvekcija će biti dobra.

5. Sušilica za stolnjak pogodna je samo za vrlo malu količinu prerađene hrane.

6. Nakon utvrđivanja tipa i snage možete obratiti pažnju na ostale karakteristike uređaja.

Vrhunski proizvođači

Među najboljim proizvođačima sušara su sledeće kompanije:

1. Supra, 'Rotor', 'Sukhovey' – proizvode visokokvalitetne konvekcijske sušare proračunske klase;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, 'Petromash', 'Voltera' – visokokvalitetne konvekcijske i infracrvene sušilice srednje klase;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – vrhunske visokokvalitetne konvekcijske i infracrvene sušilice.

4. Možemo spomenuti i kompaniju Katrina koja proizvodi sušilice za stolnjake.

!

U sljedećim člancima naši stručnjaci govore vam šta je bolje – sokovnik ili sokovnik i tajne odabira sokovnika za povrće i voće.

Video o izboru sušara za povrće i voće

---

Pažnja! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupovinu.