Gin

Alkohol

Gin je engleska smrekova votka, barska klasika i popularna baza za koktele. Za Britance je ovo alternativa votki – lijeku, piću za zagrijavanje i aperitivu. “Hladan kao metal” ono što o njemu kažu redovni članovi engleskih pabova. Snaga pića je u prosjeku 37,5%. Kao što su pokazale prastare tradicije destilacije i starenja, piće manje jačine s vremenom gubi ugodan ledeni ukus. Zašto je džin toliko popularan u Evropi? Zašto je ovo jako piće dio mnogih popularnih koktela?

Upozoravamo vas – alkohol u velikim dozama štetan je po zdravlje.

Gin je engleska smrekova votka koja izvrsno djeluje u koktelima Gin je engleska smrekova votka koja izvrsno djeluje u koktelima

Lijek protiv kuge i holandska hrabrost

Pojava džina povezana je s nizom fascinantnih povijesnih događaja. Prvo spominjanje tinkture smreke datira iz 12. stoljeća. Vjeruje se da su ga prvi izmislili holandski redovnici kako bi spriječili i liječili određene bolesti – na primjer kugu, kao i druge 'pošasti' koje su kosile srednjovjekovnu Europu. Mirisne bobice čak su bile zasađene u dugačkim nosovima maski protiv kuge poznate kao Dottore Peste.

Međutim, monasi nisu dokumentirali svoj izum. Mogu se razumjeti u dvorištu kuge, a ne da se škrabaju. Dakle, primat u proizvodnji džina prešao je na Holanđanina Francisa de La Boisa, poznatog pod pjesničkim imenom Silvius. Kao liječnik koji radi na Univerzitetu u Leidenu, Francis je tražio lijek za želučane kolike (prema drugoj verziji, htio je pomoći oboljelima da se riješe bubrežnih bolesti). U to doba bilo je poznato da bobice i šišarke smreke imaju diuretička svojstva. Znajući to, Silvije je odlučio stvoriti jaku infuziju na njihovoj osnovi. Stoga se službenim datumom puštanja prve votke od smreke smatra 1620.

Proizvođači i danas koriste naziv Proizvođači i danas koriste naziv “Genevier”

Još jedan Holanđanin skrenuo je pažnju na popularnost droge – Lucas Bols (njegovo ime zabilježeno je u jednoj od starih marki holandskog džina). Njegovom laganom rukom tinktura se počela nazivati ​​'Genevier' (genever – francuska smreka). Vjerovalo se da je upravo to okrepljujuće piće ono što je holandskim vojnicima dalo hrabrost. A budući da je u to vrijeme rat u Europi bio uobičajena metoda provođenja slobodnog vremena, popularizacija alkohola u društvu odvijala se brzim tempom.

Podijelivši, da tako kažem, kulinarsko iskustvo, 'Genevier' je stigao do maglovitog Albiona. Britanci su smislili kraće i lakonsko ime – gin. U Engleskoj je piće dobilo drugo rođenje, posebno nakon niza uredbi Vilijama III Oranskog, velikog ljubitelja alkohola iz smreke.

Lucas Bols aktivni je popularizator alkoholnih pića, osnivač istoimene marke Lucas Bols aktivni je popularizator alkoholnih pića, osnivač istoimene marke

U povijesti gina bio je trenutak kada je čak zaobišao pivo u svojoj popularnosti, što je bilo zbog jeftinoće proizvodnje. Pijanstvo je zahvatilo Englesku poput pošasti srednjovjekovne Evrope. Država je morala preuzeti kontrolu nad „alkoholnom trgovinom“, a uvedena su ograničenja prodaje i akciza.

Stroge vladine mjere dovele su u red evropsko tržište alkohola. U istom periodu započinju svoju povijest najpoznatije kuće za proizvodnju džina: Gordon's, Booth's i Tanqueray.

Džin i tonik – istorija legendi

Povijest pojave gin-tonic koktela također je povezana s ginom. Nastao je u periodu britanske kolonizacije Afrike i Indije. Komarci, koji u velikom broju žive u afričkim i indijskim šumama, postali su prava noćna mora za Europljane. Prvi lijek za ove krvopije bio je kinin, koji je imao gorak ukus, a davao se engleskim vojnicima u obliku bezalkoholnog pića – tonika. Kako bi piće bilo lakše, zabavnije i ugodnije, kolonisti su ga počeli dodavati u džin.

Džin i tonik - legendarna kombinacija Džin i tonik – legendarna kombinacija

Vremenom je gin tonic koktel postao klasik bara. Zanimljivo je da upravo u kombinaciji s drugim pićima gin bolje otkriva svoj ljuto-četinarski ukus.

Proizvodnja gina

Princip pravljenja smrekove votke sličan je destilaciji mjesečine. Danas proizvođači koriste alkohol kao bazu, ne samo od ječma, već i od slada, pirinča i drugih žitarica. Početna čvrstoća sirovine može varirati oko 80%. Tek nakon destilacije, prije punjenja u boce, snaga džina smanjuje se na 40-37,5%, ali ne niža, takav je propis.

Najskuplje vrste smrekove votke dobivaju se destilacijom alkohola, zasićenog začinima. Ne samo kleka koja djeluje kao dodaci aromama, već i cimet ili korijander (svaki proizvođač koristi svoje tajne sastave začina). Tradicionalno, destilacija alkohola za gin odvija se u bakarnim spremnicima. Druga metoda koja značajno smanjuje troškove proizvodnje smrekove votke je miješanje. Postoje 3 glavna sastojka koja se koriste za proizvodnju ovog džina: gin esencija, alkohol i voda.

Gin dolazi od starenja bačvi i začinjenih sastojaka Gin dolazi od starenja bačvi i začinjenih sastojaka

Samo nekoliko vrsta džina, poput žutog gina i Seagram's Extra Dry, dodatno odležava u hrastovim bačvama. Prvi odležava u bačvama sherryja, što mu daje jantarnu boju, drugi odležava tri mjeseca u tradicionalnim hrastovim bačvama.

Sve gore navedene metode proizvodnje džina su industrijske, a izlaz je vrsta koktela. Samo zanatski način destilacije omogućava vam izvlačenje tradicionalne smrekove votke iz destilatora.

Engleske i holandske sorte

Engleski suhi džin uglavnom se koristi za koktele. Takođe se može koristiti uredno kao aperitiv. Glavna karakteristika džinova iz Holandije je njihov blagi zrnasti okus. Pored toga, holandski proizvođači pridržavaju se tradicionalnog recepta za forsiranje smrekove votke: bobice se ulijeju u alkohol, a zatim destiliraju. U drugoj fazi, bobice smreke, pročišćena voda ponovo se dodaju sirovinama i destiliraju kroz destilator.

Holandski gin je mekši od engleskog Holandski gin je mekši od engleskog

Holandski džinovi su blaži – 35-40%. Mnogi od njih imaju jantarnu boju koja se dobiva dodavanjem karamele i odležavanjem u hrastovim bačvama. Najčešće je to holandski gin koji se koristi u čistom obliku.

Kultura pijenja – video

Ako imate vlastiti bar kod kuće, tada bi tu trebala biti i smrekova votka. Napokon, vesela zabava bez zapaljivih pića je poput vožnje bicikla bez sjedala.

Gin je dostojan dodatak bilo kojoj privatnoj kolekciji alkoholnih pića Gin je dostojan dodatak bilo kojoj privatnoj kolekciji alkoholnih pića

Kako piti

Destilati, koji uključuju smrekovu votku, mogu se jesti u čistom obliku. Bolje je da ga prethodno ohladite, to će otkriti aromu napitka. U čašu džina možete dodati i kockice leda, koje se preporučuje da se pripremaju od pročišćene negazirane i demineralizovane vode.

Gin se konzumira ohlađen, dozvoljeno je dodavanje leda Gin se konzumira ohlađen, dozvoljeno je dodavanje leda

Snack

Gurmani koji konzumiraju čistu smrekovu votku preporučuju jesti masline, kiseli luk, limun ili vruće meso. Na primjer, poznati engleski ljubitelji nogometa radije naručuju utakmicu sa džinom, koji se uvijek servira sa žarom i vrućinom.

Engleski nasilnici vole džin i meso, možda tajnu njihove žestine Engleski nasilnici vole džin i meso, možda tajnu njihove žestine

Kokteli

Budući da je smrekova votka složene začinske arome, mnogi je piju u koktelima. Najpoznatiji od njih su džin tonik i martini. Takođe možete piti džin zajedno s kolom i sokovima, dodajući krišku limuna i grančicu mente. Postoji nekoliko desetina koktela na bazi smrekove votke. Upravo u kombinaciji s drugim pićima gin bolje otkriva svoj ukus.

Jin otkriva ukus gotovo svega sa čime komunicira Jin otkriva ukus gotovo svega sa čime stupa u interakciju

Za inspiraciju uzmite živahni recept za koktel od džina i vermuta.

Nekoliko riječi u zaključku

Gin je u mnogo čemu kreativno piće. U svijetu je cijenjen zbog četinarske arome i osvježavajućeg ukusa. Ali najviše pozitivnih kritika smrekova votka dobiva od barmena koji u njoj nalaze gotovo neograničen izvor inspiracije. Također, džin se može nazvati pravim džentlmenom, adekvatno otkrivajući svojstva okusa i arome svojih pratilaca (tonici, sokovi i druge komponente koktela).

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar