Etiketa restorana modernog čovjeka

Životni stil

Posluživanje u restoranu može biti nezahvalan zadatak. Za samo jednu noć zaposlenici moraju opslužiti stotine ljudi, od kojih su mnogi gladni, a neki jednostavno bezobrazni. Konobari moraju satima trčati od stola do kuhinje, prelazeći udaljenost ekvivalentnu polumaratonu, cijelo vrijeme imajući posla s nadraženim šefovima, neispunjenim narudžbama i još mnogo toga. Da bismo saznali što prezaposleni konobari stvarno misle o vama, razgovarali smo s nekima od njih i napisali ovaj vodič za etikeciju restorana u modernom čovjeku. Nadam se da ovdje nećete morati vidjeti neke svoje navike.

Istorija bontona

Priča kaže da je vrtlar kralja Luja XIV u Versaillesu otkrio da plemići gaze cvijeće dok su šetali vrtom, postavio znakove ili 'etikete' da ih upozori da ne gaze po travi. No, pokazalo se da francuski plemići iz 16. stoljeća nisu bili toliko poslušni i na kraju je sam kralj morao insistirati na tome da niko ne prelazi granice uspostavljene znakovima vrtlara.

Vremenom se značenje riječi promijenilo i uključivalo je druge kodekse ponašanja. Sve dok konačno nismo došli do onoga što se danas razumije kao bonton – pravila ponašanja postoje svugdje, od poslovnog sastanka do susreta sa susjedima i opuštanja.

Šta etiketa restorana znači u životu modernog čovjeka?

Kada pogledate kako su se društvene norme evoluirale posljednjih godina, ne čudi da tradicionalni model 'blagosti' izgleda više nego zastario. Pravila oblačenja gotovo su nestala. Više komuniciramo putem interneta nego lično. Seksualna politika i rodna ravnopravnost postigli su određeni napredak. I svaki kulturni pomak ostavljao je naš stari pristup bontonu prijeko potreban za temeljitu reviziju.

Prvi korak je sjesti svoju damu.  A kako se onda ponašate za stolom, čitajte dalje Prvi korak je sjesti svoju damu. A kako se onda ponašate za stolom, čitajte dalje

Žene vole vaspitane momke. Možda ste najzgodniji momak na svijetu i imate tone novca, ali ako ne znate kako se ponašati, nećete daleko otići. Zbog toga su važni ispravni maniri. Ljudi će vas drugačije doživljavati i gledati s velikim poštovanjem ako znate kako se ponašati za stolom, na ulici, na poslovnim sastancima, bilo gdje da postoji neka vrsta socijalne interakcije. Vjerujte nam, jeste. Dobro vaspitani muškarci skreću pažnju na sebe. Pogotovo danas, kada malo ko zna kako se pravilno ponašati.

Osnovni principi restoranskog ponašanja

Srećom, osnove manira svode se na zdrav razum. Ukratko: uključite mozak i razmislite o posljedicama svojih riječi ili djela. Ovdje ćemo navesti glavne točke do kojih biste trebali znati kako se ponašati prema bontonu. Trebali biste pročitati i naš drugi članak o bontonu za stolom. To neće biti suvišan dodatak ovom.

Načini su lice muškarca

Razgovarajte sa konobarom ili osobom koja vas poslužuje poput nekoga na ulici ili nekoga koga poznajete. To što vam služi ne znači vašeg slugu.

To su osnove: postupajte s ljudima ljubazno i ​​ona će se vratiti. To što plaćate obrok u restoranu ne znači da konobar radi za vas. Biste li pucnuli prstima frizeru da požuri s šišanjem? Nadamo se da ne.

Saznajte imena

Konobar će se uvijek predstaviti, pa pokušajte upamtiti njegovo ime. Ako ne navede svoje ime, tada neće biti suvišno zapitati se i prijaviti se po imenu.

Bit ćete s njima cijelu večer, pa zašto ih ne biste upoznali? Uslužno osoblje potrudit će se za kupce koji im se sviđaju.

Zapamtite da su zaposlenici iscrpljeni

Rad u ovoj industriji je iscrpljujuć i ako se uklopite u njihov položaj, osoblje će to cijeniti. Svakodnevne smjene, dvije nakon jedne, bolovi u leđima, 15 dana bez pauze – fraze su iz rječnika konobara. Bit će umorni i istrošeni. Malo uljudnosti ne škodi.

Zaposleni u Sestoranu imaju vrlo naporan i iscrpljujući radni dan.  Bilo bi sjajno ako se prema tome ponašate s razumijevanjem. Zaposlenici restorana imaju vrlo naporan i naporan radni dan. Bilo bi sjajno ako se prema tome ponašate s razumijevanjem.

Konobar nije nezaposleni glumac

Nažalost, uslužna industrija se i dalje smatra neprofesionalnom. Kao sredstvo za postizanje cilja za glumce i izvanredne studente. Kupci to znaju i nažalost koriste. Iako neki zaposlenici tome posvećuju život. Na najvišem nivou može se zaraditi sjajan novac usavršavajući umjetnost služenja, ali potrebne su godine prakse. Cijenite taj nečiji izbor karijere i poštujte ono što radi.

Ne pravite brojne promjene na jelu

Očito je da će osoblje uzeti u obzir prehrambene potrebe, ali radije je da naručujete s jelovnika, umjesto da pokušavaju promijeniti već stvorena jela.

Kuhar i njegov tim proveli su tjednima, pa i mjesecima usavršavajući određeno jelo. Ako vam se nešto ne sviđa, nemojte naručivati. Do trenutka kada ste patlidžan zamijenili mrkvom i gratiniranim krumpirom za pomfrit, ne samo da ste se izjasnili kao pučanin, već ste stvorili i potpuno drugačije jelo. Okusi se ne podudaraju, a stari sastojci se više ne međusobno usklađuju. Osim ako se naravno ne nalazite u zalogajnici koja služi hranu niske kvalitete.

Ne tražite više soli

Neki restorani zabranjuju sol i papar i mi se donekle slažemo s tim, jer dostojni kuhar mora jelo pravilno začiniti. Međutim, ako ste opsjednuti povišenjem krvnog pritiska, tko su onda oni koji vam stoje na putu? Pupoljci ukusa ljudi različito reagiraju na začine. Ako ne vidite sol na stolu, prvo probajte hranu prije nego što je zatražite.

Kuhari su u ovom položaju s razlogom.  Oni bolje znaju koliko začina treba biti u određenom jelu.  Iako je odluka naravno vaša Kuhari su u ovom položaju s razlogom. Oni bolje znaju koliko začina treba biti u određenom jelu. Iako je odluka naravno vaša

Malo znanja ne škodi

Najbolji način za pružanje odlične usluge je pokazivanje ličnosti, pokazivanje znanja o sastojcima i najvažnije, osmijeh. Također, vjerujte onome što konobar kaže. Klijenti često osjećaju da su prevareni.

Ako znate da je određeni sastojak sezone ili je regija u kojoj se nalazite poznata po određenoj vrsti hrane, obavijestite svog konobara. To će potaknuti razgovor o tome gdje restoran donosi jela o kojima zaposlenici uvijek žele razgovarati. Ako se kuhinjskom osoblju kaže da “za trećim stolom znaju o čemu razgovaraju”, velike su šanse da će se kuhar pobrinuti za vaš tanjur.

Izađite iz svoje zone udobnosti

Zaposlenici vole kad im kupci vjeruju u izbor hrane i rado probaju nešto drugačije od onoga što obično odaberu. Previše je lako držati se onoga što je poznato kad idete na večeru. Ali, cijela poanta jela u restoranu je probati hranu koju obično ne jedete kod kuće. Ne kažemo kršiti pravila, ali ako je nešto specijalitet restorana, vrijedi probati. Zamolite konobara da vas vodi kroz jelovnik, detaljno objasni svako jelo i preporuči jelo s potpisom.

Pogledajte u svoje oči

Vi niste Dustin Hoffman u Rain Manu, zato prestanite buljiti u svoje noge. Osim ako preko ramena barmena ne gledate sadržaj njegovog bara, pogledajte u oči tipa koji će točiti piće ili uzeti narudžbu.

Uspostavite kontakt očima s konobarom.  Ovaj gest ljubaznosti stvorit će odnos podrške sa zaposlenikom. Uspostavite kontakt očima s konobarom. Ovaj gest susretljivosti stvoriće pozitivan odnos sa zaposlenikom.

Ne slažite tanjire

Opustite se i opustite čim završite s jelom. Ako vidite da se konobar ili konobarica trude doći do tanjura, približavanje je dobra gesta. Ali u stvarnosti je manje problematično za konobare da vas drže dok razgovarate dok čiste stol. Otpijete gutljaj pića i možda prijateljski klimnete glavom.

To naravno nije loše, ali posljedice nisu od velike pomoći.  Zaposleni imaju sistem za sakupljanje posuđa sa stola, bolje je da ga ne krše To naravno nije loše, ali posljedice nisu vrlo korisne. Zaposleni imaju sistem za sakupljanje posuđa sa stola, bolje je da ga ne krše

Neka momci rade svoj posao. Možda mislite da pomažete presavijanjem ploča, ali to pokvari njihov sistem. Nositi nekoliko preklopljenih ploča na ruci mnogo je lakše nego podići stog.

Održavajte povratne informacije

Na kojem god polju da radite, lijepo je dobiti pohvale kada ste dobro odradili posao. Bilo da to znači kompliment konobaru za uslugu ili pisanje bilješke kuharu da mu kažete o nečemu što vam se svidjelo. Neće proći nezapaženo. Kuvari su slabo informirani o sudbini jela. Ako se osjećate dovoljno odvažno, zamolite kuhara da ostavi osobni pregled hrane.

Ne odgađajte konobara

Dijeljenje računa može biti bolno, iako ovisi o tome kako to učinite. Ako ga podijelite ravnopravno između četiri osobe, onda je to u redu. Ako bocu vode podijelite prema količini gutljaja, onda da, to je zasigurno dosadno. Pogotovo kada očekujete da vam konobar izračuna proračun.

Shvatite ko će i koliko platiti račun prije nego što nazovete konobara Shvatite ko će i koliko platiti račun prije nego što nazovete konobara

Teško da će konobar diplomirati matematiku i neće moći izračunati koliko dugujete za osminu pizze i 2/3 pomfrita. Saznajte prije nego što pozovete zaposlenog u restoranu da plati.

Savet

Napojnice su uvijek teške, zašto ne mogu postojati stroga pravila? Uslužni radnici nadaju se napojnici. Dakle, ako biste bili dobro usluženi, bilo bi dobro zahvaliti se osoblju. Deset posto se tumači kao 'Hvala. Dobro ste to uradili '; 15 posto bi se moglo smatrati uslugom najvišeg nivoa. Vratiću se”; a 20 posto se tumači kao 'Uspjeli ste mi noć. Volio bih da mi donosite hranu i piće svakog dana u sedmici.

Ne pucajte prstima

Nikada ne pucnite prstima konobaru. Iznenadili biste se koliko je ovo još uvijek uobičajeno. Morate shvatiti koliko je ovo bezobrazno!

Ne pucajte prstima da vas pozove konobar.  Nepristojno je i neetično Ne pucajte prstima da vas pozove konobar. Nepristojno je i neetično

Konačno

Razgovor o etiketi restorana čini se čudnim, staromodnim konceptom, slično poput fiksnih i Myspacea. To je staromodna riječ koja dočarava slike aristokrata kiselog lica koji se rugaju ljudima jer nisu pravilno držali noževe za ribu. Međutim, široko govoreći, bonton je i dalje iznenađujuće relevantan. Jer se u javnosti ne smijemo pokazati kao podsmijeh. Razmislite o informacijama iz ovog vodiča koji će vam pomoći da steknete znanje i moderne manire koji su vam potrebni da biste sigurno išli u bilo koji restoran.

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar