15 najboljih kuvara

Recenzija najboljeg prema ocjeni uredništva. O kriterijima za odabir. Ovaj materijal je subjektivan i ne predstavlja oglašavanje i ne služi kao vodič za kupovinu. Prije kupnje, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Gastronomska raznolikost moguća je ne samo u restoranu, već i kod kuće – dovoljno je kupiti knjigu s receptima, a porodicu možete razmaziti novim jelima, razrjeđujući i uobičajeni svečani meni. Međutim, knjiga je knjiga – u nekim zbirkama možete pronaći recepte samo za visoku kuhinju, koji uključuju upotrebu egzotičnih proizvoda koji se ne mogu naći uvijek u običnoj trgovini, u drugima – obične priče ljudi na čiji je život utjecala hrana. Predstavljamo rejting, koji uključuje 15 najboljih kuvara iz različitih svjetskih kuhinja poznatih kuhara, kulinarskih stručnjaka i pisaca iz mnogih zemalja.

Ocjena najboljih kuharica

Nominacija mjesto Naziv proizvoda Cijena
Ocjena najboljih kuharica 1 Gastronomska enciklopedija Larousse Gastronomique 4 111 RUB
2 Jamie's Kitchen 3.180 RUB
3 Rafinirane jednostavnosti, Shizuo Tsuji 1.500 RUB
4 Kako kuhati, Delia Smith 244 RUB
5 Recepti za sreću. Dnevnik orijentalnog kulinarskog stručnjaka, Elchina Safarlija 355 RUB
6 Julie i Julia. Recept za kuhanje sreće. Julie Powell 267 r
7 'Lekcije francuskog. Putovanje s nožem, vilicom i vadičepom ', Peter Mail 329 r
8 Kompletna enciklopedija kulinarske umjetnosti. 1000 tehnologija i recepata 1328 RUB
9 Italijanska kuhinja. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi 771 r
10 Recepti, Nika Belotserkovskaya 1.127 RUB
11 Porodična kuhinja, Masha Traub RUB 101
12 Dijeta 80/10/10 Douglasa N. Grahama 1 305 RUB
13 Jedemo kod kuće tijekom cijele godine, Yulia Vysotskaya RUB 790
14 Recepti kuhara iz Kremlja, Anatolija Galkina RUB 918
15 Sjajna kuharica. Meso 3.881 RUB

Gastronomska enciklopedija Larousse Gastronomique

Ocjena: 4.9

Gastronomska enciklopedija Larousse Gastronomique

Stručnjaci gastronomsku enciklopediju Larousse Gastronomique nazivaju najboljom i referentnom knjigom pretežno francuske kuhinje. Ovo nije samo zbirka recepata, već pravo skladište korisnog znanja: povijest jela, izvrsni kuhari, tradicija francuske gastronomije.

Izvorna enciklopedija Larousse Gastronomique serija je od 8 tomova, prevedenih na 8 jezika. U prvim svescima većinu stranica zauzima istorija i tehnike kuhanja jela francuske gastronomije; u narednim zbirkama polje informacija prošireno je materijalima o kuhinjama i receptima drugih zemalja. Na knjigama su radili poznati kuvari i restorani različitih godina: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Courtyne i mnogi drugi. Ima smisla kupiti cijelu seriju kolekcija – sadrže recepte i tehnike kuhanja za različita povijesna razdoblja: prva knjiga objavljena je 1938., zatim 1960., 1967., 1984. – sadrže informacije o gastronomiji stare tradicionalne kuhinje. U kasnijim kolekcijama kuhara očekuju se modernizirane tehnike, koje će se poboljšati pojavom novog posuđa i kombinacija ukusa: 1996, 2001, 2007, 2012.

Broj knjiga u prijevodima različitih publikacija i zemalja može se razlikovati – od 8 do 15 knjiga u različitim zemljama. Činjenica je da su originali vrlo obimni, broj stranica doseže 1350, tako da izdavači dijelom distribuiraju materijal za više zbirki.

Prednosti

  • Pored recepata, postoji i mnogo zanimljivih informacija;
  • Povijesna kuhinja različitih zemalja, uglavnom Francuske;
  • Recepti različitih godina u izvornom obliku;
  • Preporuke za kombiniranje hrane, pića itd.

nedostaci

  • Enciklopedija je više usmjerena na profesionalce;
  • Mnogi recepti i tehnike su složeni za kućnu upotrebu.

Jamie's Kitchen

Ocjena: 4.8

Jamie's Kitchen

Govoreći o kuharima našeg vremena, ne možemo se ne sjetiti bistrog i nadarenog Jamieja Olivera, majstora kuhinje doma i restorana, voditelja kulinarskih emisija i autora gastronomskih knjiga. Jamie's Kitchen je vodič za ljude koji žele proširiti iskustvo ukusa i diverzificirati jelovnik kod kuće. Autor je prikupio recepte iz različitih dijelova svijeta i predstavio tehnike za njihovu pripremu što dostupnije. Bez složenih opisa, specifičnog znanja, samo pristupačan i zanimljiv materijal. Pored stotina recepata, Jamie daje mnoge praktične preporuke i dijeli svoje kuharsko iskustvo, životne hakove, govori kako obična domaćica može naučiti kuhati poput profesionalca. Čitatelj će dobiti i dio motivacije, pomoć u odabiru pravih proizvoda u supermarketu.

Prednosti

  • Mnogo jednostavnih, ali raznolikih recepata;
  • Praktični savjeti o tehnikama kuhanja i odabiru proizvoda;
  • Jednostavan jezik prezentacije;
  • Mnogo slika.

nedostaci

  • Ne sviđa se svima puno fotografija samog Jamieja.

Rafinirane jednostavnosti, Shizuo Tsuji

Ocjena: 4.7

Rafinirane jednostavnosti, Shizuo Tsuji

Za ljubitelje japanske kuhinje knjiga kulinarstva “Rafinirana jednostavnost” posvećena je chefu Shizuo Tsuji, osnivaču jedne od najvećih kulinarskih škola u svojoj zemlji. Koncept knjige je uživati ​​u jednostavnoj tradicionalnoj hrani koja se može pripremiti kod kuće. Japanska kuhinja zapravo nije tako komplicirana kao što se čini na prvi pogled, barem je autor predstavlja lako i prirodno, poput prethodno spomenutog Jimmyja. Knjiga “Rafinirana jednostavnost” već je pretisnuta 25 puta, ali svako novo izdanje postaje samo zanimljivije i informativnije kako za profesionalce, tako i za ljubitelje japanske kuhinje.

Ukupno zbirka sadrži preko 200 recepata s detaljnim uputama za kuhanje, dopunjenim nacionalnom filozofijom i zanimljivim ilustracijama. Rafinirana jednostavnost nije samo vodič za svijet jednostavne japanske kuhinje, već i pomoćnik u razvoju pravilne prehrane.

Prednosti

  • Japanska kuhinja jednostavnim riječima;
  • Više od 200 jela s detaljnim uputama za kuhanje;
  • Filozofija japanske kuhinje kao dodatak receptima;
  • Za profesionalce i ljubitelje hrane.

nedostaci

  • Ne može se dobiti sva hrana daleko od mora.

Kako kuhati, Delia Smith

Ocjena: 4.7

Kako kuhati, Delia Smith

U četvrtom redu rejtinga, knjiga engleskog kuhara Delia Smitha, “Kako kuhati”, posvećena vegetarijancima – kolekcija sadrži mnogo ideja za jela i recepte za one koji su se odrekli mesa. Ispostavilo se da je vegetarijanstvo ukusno, pa čak i jeftino, kuhinja ne zahtijeva egzotične proizvode. Delia Smith dijeli recepte koji su se izvorno temeljili na mesnim prerađevinama, ali ih isključuju ili zamjenjuju biljnim sastojcima, dajući jelu neobičan karakter.

Knjiga sadrži više od 250 recepata, od predjela i juha do deserta s neobičnim kombinacijama hrane, poput postolara mlaćenice sa šljivama i bademima ili vegetarijanskog gulaša s pimentom i mnogih drugih, upotpunjenih živopisnim fotografijama. Kuvari i ljubitelji hrane takođe vole knjige Delije Smith zbog njihovog jednostavnog jezika – sve je jednostavno i dostupno.

Prednosti

  • 250 vegetarijanskih jela;
  • Dostupni jezik prezentacije;
  • Neobične kombinacije okusa;
  • Svijetle ilustracije.

nedostaci

  • Nije definisano.

Recepti za sreću. Dnevnik orijentalnog kulinarskog stručnjaka, Elchina Safarlija

Ocjena: 4.6

Recepti za sreću.  Dnevnik orijentalnog kulinarskog stručnjaka, Elchina Safarlija

Autor knjige 'Recepti za sreću. Dnevnik orijentalnog kulinarskog stručnjaka 'Elchin Safarli je azerbejdžanski novinar, stoga on ne nudi vlastite recepte. Knjiga sadrži jela tradicionalne nacionalne azerbejdžanske kuhinje različitih godina, kao i filozofiju, istoriju i kulturu Azerbejdžana. Elchin je uspio pronaći kako recepte za bučne praznike, tako i one koji se mogu pripremiti svaki dan prema vašem raspoloženju. Autor ima lagani slog koji prenosi atmosferu za jelo, dijeli svoju priču Safarli, neke od trikova pripremanja ukusnih jela s vlastitim kuharskim zanosom. Gastronomski materijal odjeven je u istoriju čovjekova života, na čiju sudbinu mogu utjecati sami recepti.

Čitatelj može gledati postupak kuhanja čitajući knjigu ili može i sam postati kuhar ponavljajući postupke junaka u kuhinji.

Prednosti

  • Neobična prezentacija recepata u čovjekovoj životnoj priči;
  • Stvaranje atmosfere Istoka autorskim stilom;
  • Uronjenje u tradicionalne tehnologije.

nedostaci

  • Nije tradicionalna knjiga recepata.

Julie i Julia. Recept za kuhanje sreće. Julie Powell

Ocjena: 4.5

Джули & Джулия. Recept za kuhanje sreće.  Julie Powell

Memoari Julije Powell autobiografska su priča o operaterki call centra iz Njujorka koja je odlučila oživjeti nove boje svladavanjem francuske kuhinje. Ona sebi postavlja zadatak: da za godinu dana skuha 524 jela iz kuharice Kako ovladati umjetnošću francuske kuhinje Julije Childe. Otvara blog na kojem emitira kuhanje nove hrane za sebe, privlačeći čitatelje.

U knjizi postoje dva puta: istorija 1940-1950-ih u Francuskoj i savremeni svijet. Kako su se ispreplele i što je junakinja na kraju učinila – pročitajte u kolekciji 'Julie & Julia. Kuham recept za sreću. '

Prednosti

  • 524 francuski recepti;
  • Dostupno je opisano izvršenje jela;
  • Recepti u memoarima.

nedostaci

  • Nije definisano.

'Lekcije francuskog. Putovanje s nožem, vilicom i vadičepom ', Peter Mail

Ocjena: 4.5

'Lekcije francuskog.  Putovanje s nožem, vilicom i vadičepom ', Peter Mail

Knjiga 'Lekcije francuskog jezika. Putovanje s nožem, vilicom i vadičepom 'nije napisao profesionalni kuhar, već pisac koji se ozbiljno zanima za francusku kuhinju. Godinu dana putovao je po Francuskoj, pohađajući kulinarske festivale, upoznavajući se s eminentnim kuharima i njihovim jelima remek-djela, tajnama njihove pripreme. Autor je pokušao sastaviti idealnu kolekciju, upoznavši čitatelja ne samo s kuhinjom, već i s njenom filozofijom i narodnom tradicijom. S ljubavlju i divljenjem piše o Francuskoj, zaražavajući atmosferskog čitatelja.

Visoka kuhinja osvjetljava se sezonski, Mail piše u kojim sezonama godine su neka jela najrelevantnija, što je povezano s berbom određenih proizvoda, na primjer, jesenskim tartufima, a na proljeće će omlet od njih biti nebitan. Ništa manje važno nije ni autorska studija vinarstva, pohađanje satova sommeliera i vinskih festivala, knjiga će vam pomoći da shvatite raznolikost pića i njihove kombinacije sa jelima.

'Lekcije francuskog. Putovanje nožem, vilicom i vadičepom 'više je uvodna knjiga, vodič za francusku kuhinju, koji u praksi uglavnom mogu koristiti profesionalni kuhari – mnogi proizvodi jednostavno nisu svugdje dostupni ili zahtijevaju posebne tehnike kuhanja. Ali za upoznavanje s kulturom i atmosferom gastronomske Francuske, kolekcija je definitivno pogodna za sve.

Prednosti

  • Upoznavanje s klasičnom francuskom kuhinjom;
  • Vodič za vina i pića;
  • Predstavljanje poznatih festivala, sezonskih gastronomskih događaja.

nedostaci

  • Složeni recepti.

Kompletna enciklopedija kulinarstva. 1000 tehnologija i recepata

Ocjena: 4.3

Kompletna enciklopedija kulinarstva.  1000 tehnologija i recepata

Referentna knjiga 'Kompletna enciklopedija kulinarstva. 1000 tehnologija i recepata 'jedno je od najinformativnijih na našoj ljestvici. U njegovom stvaranju sudjelovali su kuhari iz različitih zemalja, koji predstavljaju nacionalnu kuhinju tradicionalnu za države, dijele tajne kuhanja ukusne hrane. Čitatelj će naučiti kako od običnog 'osnovnog' jela pretvoriti remek-djelo, kako učiniti da se obično prženo povrće topi u ustima i otkriti druge trikove svjetskih majstora noževa. Recepti se dopunjuju živopisnim fotografijama, knjiga ima fusnote za bilješke.

Knjiga sadrži tajne kuhanja raznih jela, od kuhanja džema do pravilnog prženja, sastavljanja različitih vrsta pilafa, tajne kuhanja tradicionalne talijanske tjestenine i još mnogo toga. Sve su informacije predstavljene u pristupačnom obliku, postavljenom jednostavnim jezikom, ali trebali biste biti na oprezu: znajući kuhari primjećuju neke neobičnosti u prijevodu određenih riječi, na primjer, streusel je zamijenjen štrudlom, prah se zove glazura itd. Urednici zbog toga smanjuju ocjenu knjige i imaju je samo na osmom redu.

Prednosti

  • 1000 recepata iz različitih zemalja;
  • Mnogo korisnih životnih hakova;
  • Savjeti za kreativnost domaćih kuhara.

nedostaci

  • Netočnosti u prijevodu.

Italijanska kuhinja. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Ocjena: 4.3

Italijanska kuhinja.  La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Prva u našoj zbirci ocjena recepata talijanske kuhinje La Pappa Italiana poznatog kuhara Valentina Bontempija. Detaljne radionice, živopisne ilustracije, jednostavne tehnike i upotreba proizvoda koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu – knjiga objedinjuje sve važne čimbenike koji su posebno vrijedni za domaćice. Recepti se prikupljaju u tematskim odjeljcima za situacije: za romantičnu večeru, na brzinu i slično, što donekle otežava pronalaženje pravih položaja. Dakle, tjestenina s različitim umacima može se naći u različitim kategorijama, pa vam preporučujemo da se unaprijed upoznate s kolekcijom kako biste se lakše snalazili u njoj.

Recepte predstavljene u knjizi kod kuće mogu ponoviti čak i početnici kuhari. Kolekcija 'Italijanska kuhinja. La Pappa Italiana 'prihvaćaju čak i iskusni kuhari velikih restorana, jer jela koja je opisao Valentino Bontempi autor predstavlja u klasičnom obliku, na isti način na koji ih Talijani poznaju.

Prednosti

  • Tradicionalna talijanska kuhinja;
  • Detaljne upute sa slikama;
  • Svi prehrambeni proizvodi mogu se kupiti u ruskoj prodavnici.

nedostaci

  • Nije potpuno jasan sadržaj po temama.

Recepti, Nika Belotserkovskaya

Ocjena: 4.3

Recepti, Nika Belotserkovskaya

Upotreba raznih tradicionalnih jela i improvizacija u kuhinji – to nudi Nika Belotserkovskaya, poznati ruski kuhar. Njena knjiga 'Recepti' sadrži veliku kolekciju recepata koji se lako pripremaju, a istovremeno su zanimljivi, lijepo dizajnirani, nimalo gori nego u restoranu. U početku je Nika svoj rad dijelila s pretplatnicima vlastitog bloga. Publika je uživala ponavljajući majstorske tečajeve Belotserkovske, izražavajući svoje divljenje, što je postalo ideja za autora da sakuplja recepte u štampanom izdanju.

Upute koje je predložio autor su jasne, ali nisu napisane u visokoknjiževnom stilu, što neke čitatelje zbunjuje. Međutim, to praktično ne utječe na kvalitetu materijala.

Prednosti

  • Jednostavna i jednostavna kuhinja;
  • Recepti proizvoda dostupnih svima;
  • Praktičan sadržaj.

nedostaci

  • Jezik izlaganja materijala pati.

Porodična kuhinja, Masha Traub

Ocjena: 4.3

Porodična kuhinja, Masha Traub

Porodična kuhinja čitatelja upoznaje sa životima različitih ljudi kroz sočiva hrane. Ovdje nema recepata, ali postoje razmišljanja o tome kako nahraniti budućeg supruga, kako ne prekinuti s dijetom započetom prije par dana. U radu ima puno zaista zanimljivih trenutaka, na primjer, kako kotlet spušten na donji kat na uzici može postati početak dobrog prijateljstva, a majčina beljaša povod za prosidbu braka. Osjećaji, sjećanja, nevjerovatne, ali stvarne priče postali su osnova “Porodične kuhinje” Maše Traub.

Prednosti

  • Zanimljiva porodična priča iz neočekivanog ugla hrane;
  • Prilika da se uronite u atmosferu djetinjstva i važnih događaja koji su ostali u sjećanju;
  • Lak jezik, ugodan za čitanje.

nedostaci

  • Nema recepata, nema kuharica u uobičajenom smislu.

Dijeta 80/10/10 Douglasa N. Grahama

Ocjena: 4.2

Dijeta 80/10/10 Douglasa N. Grahama

Šifra 80/10/10 predstavlja postotak ugljikohidrata, proteina i masti, koji, prema američkom nutricionisti, čine idealnu dnevnu prehranu osobe. Zašto ima toliko ugljikohidrata? Jer to su uglavnom složena biljna vlakna iz svježeg povrća i voća. Autor se i sam pridržava takve dijete, iako je strastveni sportaš.

Knjiga sadrži mogućnosti za svakodnevnu prehranu s smanjenjem kalorija i vrijednosti, puno informacija o 'ispravnoj' i 'pogrešnoj' hrani, Douglas N. Graham objašnjava kako odrediti potrebe svog tijela, opisuje blagodati biljne hrane i uči vas da napravite pravi izbor u supermarketu.

Prednosti

  • Knjiga o zdravoj hrani;
  • Koristeći informacije možete izgubiti kilograme;
  • Mnogo korisnih informacija i prehrambenih i prehrambenih navika.

nedostaci

  • Ne sadrži cjelovite recepte, uglavnom znanstvene informacije.

Jedemo kod kuće tijekom cijele godine, Yulia Vysotskaya

Ocjena: 4.1

Jedemo kod kuće tijekom cijele godine, Yulia Vysotskaya

Ruska kulinarska stručnjakinja kojoj nije potrebno predstavljanje, Yulia Vysotskaya pobornik je jela iz užitka, uzimajući u obzir sezonu, zemlju i žetvu. Za svako razdoblje u godini nudi jela koja se mogu pripremiti od svježih proizvoda: pekarski proizvodi zimi, zelenilo i prvo povrće u proljeće, a ljeti berba iz vikendice. Mjesto pripreme nije manje važno: u Gruziji – tradicionalni hačapuri i satsivi, u Ukrajini – knedle s višnjama, u Italiji – tjestenina s pizzom. Julia sakuplja nacionalne recepte širom svijeta i utjelovljuje ih u svojoj kuhinji, mnogi od njih su uvršteni u knjigu “Jedite kod kuće tijekom cijele godine”. Ovo je jedinstvena kolekcija raznih jela s detaljnim uputama za kuhanje, a autorica koristi samo dostupne proizvode, ne preporučuje joj kuhanje kod kuće, za krug bliskih ljudi i prijatelja.

Prednosti

  • Sezonska jela i recepti iz različitih zemalja;
  • Svijetle fotografije i jasne upute za kuhanje;
  • Izlet na sezonska jela.

nedostaci

  • Nije definisano.

Recepti kuhara iz Kremlja, Anatolija Galkina

Ocjena: 4.0

Recepti kuhara iz Kremlja, Anatolija Galkina

Više od deset godina Anatolij Galkin služio je u kuhinji Kremlja: hranio je Gorbačova i Jeljcina, patrijarha sve Rusije Alekseja II i druge uglednike i goste Državne dume. Sada dijeli recepte za ona jela koja se po želji mogu pripremiti kod kuće. Čitatelji i kulinarski stručnjaci primjećuju jednostavnost prezentacije materijala, jednostavnost recepta, kao i mogućnost kupovine svih proizvoda u lokalnoj trgovini ili najbližem supermarketu.

Dizajn knjige izaziva poštovanje: prekrasni okviri, font, fotografije.

Prednosti

  • Prekrasan dizajn knjiga;
  • Recepti, jednostavni za pripremu i sastav;
  • Iza kulisa kremaljske kuhinje.

nedostaci

  • Postoji nekoliko originalnih recepata, uglavnom tradicionalnih.

Sjajna kuharica. Meso

Ocjena: 4.0

Sjajna kuharica.  Meso

Vegetarijanci se s ovom knjigom ne mogu sprijateljiti – kolekcija sadrži veliki izbor recepata od mesa domaćih životinja. Ovo je prava enciklopedija iz koje će čitatelj saznati o značajkama uzgoja stoke, pravilima za rezanje trupova i obradu svih njihovih dijelova, kao i o skladištenju. Pored toga, autori nude recepte za izradu ukusnih kotleta, pečenja, gulaša, kotleta. Knjiga ima laku navigaciju, vizuelni dizajn, mnogo fotografija i objašnjenja.

Prednosti

  • Korisne informacije o mesnim životinjama i osobenostima njihovog uzgoja;
  • Obuka za rukovanje trupovima;
  • Puno recepata s mesom.

nedostaci

  • Nije definisano.


Pažnja! Ova ocjena je subjektivna i ne predstavlja reklamu i ne služi kao vodič za kupovinu. Prije kupnje, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Ocijenite članak
Internetski časopis o stilu, modi, stilu života, načinu života i odabiru najboljih proizvoda i usluga.
Dodajte komentar